- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 40 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Що приготувати з молодого часнику? Фудблогерка Дарія Дорошкевич пропонує дві чудові ідеї: маринований часник і пасту-намазку. Молодий часник — це делікатний, соковитий інгредієнт, який варто ловити в сезон. У нього ще м’яка шкірка, не пекучий смак і ніжний аромат. Такий часник чудово поводиться як у сирому вигляді, так і в пастах і консервації.
Продукти для страв з молодого часнику
Маринований молодий часник — хрусткий, пряний, але не надто різкий. Ідеально йде до м’яса, риби, бутербродів або як закуска на стіл. Але попереджаємо: це не запас на зиму, а сезонна страва, яку приємно їсти одразу після готовності.
А паста з молодого часнику — універсальна основа. Її можна використовувати як хумус, намащувати на хліб, піту чи лаваш, додавати до овочевих заправок, запечених овочів, макаронів та інших гарнірів.
Спробуй: Часник конфі — до грінок, хумусу і пюре
Інгредієнти 12
Для маринованого часнику
Для маринаду
Для часникової пасти
Рецепти маринованого молодого часнику та часникової пасти
Молодий часник почисть і помий. Відріж зелену частину і відклади для пасти.
Білі частини залий окропом і залиш на 3 хвилини.
Порада: не бери перезрілий молодий часник — чим він м’якший і соковитіший, тим смачніше.
У стерилізовану банку поклади лавровий лист, духмяний і чорний перці. Зверху щільно виклади білий часник.
Для стерилізації налий у чисту банку трохи води (приблизно 2 см). Постав у мікрохвильовку на повну потужність на 3-5 хвилин. Обережно дістань і злий воду. Кришки стерилізуй окремо в окропі.
У воду додай сіль, цукор і доведи до кипіння, помішуючи, щоб інгредієнти розчинилися.
Залий часник маринадом на 2/3 банки. Зверху налий яблучний оцет. Закрий стерилізованою кришкою і струси банку. Через тиждень закуска буде готова.
Порада: якщо оцет не натуральний, тоді води треба на 50 мл більше, а оцту на 50 мл менше.
У чашу блендера виклади зелені частини молодого часнику. Додай сіль, горіхи, олію і перебий до кремової консистенції.
Виклади у стерилізовану банку, закрий і зберігай в холодильнику до тижня.
Порада: паста — це ще й база для соусів: змішай із йогуртом або сметаною — і отримаєш часниковий діп.
Приготуй з молодим часником такі страви:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Маринування
