Гарбузовий суп з куркумою — тепла страва для сезону овочів
- Автор
- Ектор Хіменес-Браво
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 19 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Гарбузовий суп з куркумою — це тепла сезонна страва з м’яким овочевим смаком і легкою гостротою. В рецепті використовуємо прості інгредієнти: гарбуз, моркву, цибулю та спеції, що підкреслюють солодкуватий смак основи. Такий суп із гарбуза з куркумою підійде на обід або вечерю в прохолодну пору року.
Чим цікавий цей рецепт гарбузового супу з куркумою
Гарбузовий суп з куркумою — це одна з варіацій класичного овочевого супу-пюре, де головну роль відіграють ароматні спеції й термічно оброблений гарбуз. Завдяки куркумі страва набуває насиченого жовто-оранжевого кольору та м’якого пряного аромату.
Ключові особливості рецепта:
- використовуємо свіжий гарбуз — смак буде концентрованішим;
- куркума надає не лише колір, а й містить куркумін — сполуку з протизапальними властивостями;
- морква та цибуля додають смаку солодку нотку;
- готується цей суп-пюре без вершків — базовий варіант без лактози;
- підходить як вегетаріанський суп, якщо використовувати овочевий бульйон;
- можна подавати як основну страву або як першу страву до обіду;
- зберігається в холодильнику до 3 днів, розігрівається без втрати смаку.
Відео, як приготувати гарбузовий суп з куркумою
Дивися, як Ектор готує густий і насичений гарбузовий суп:
Як приготувати гарбузовий суп з куркумою
Інгредієнти 9
Основні
Овочі помий і почисть. Гарбуз наріж кубиками, моркву — кружальцями, а цибулю — півкільцями.
Обсмаж моркву й цибулю на олії до золотистого кольору. Додай куркуму, сіль та перемішай.
Потім додай гарбуз і воду. Тушкуй до м’якості.
Збий овочі блендером до пюреподібної консистенції.
Подавай готовий суп з гарбузовим насінням, зеленню і ще краплею олії.
Якщо тобі сподобався цей рецепт гарбузового супу з куркумою, радимо ще й такі рецепти з гарбузом:
