- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 120 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Гострі курячі крильця — це базовий варіант популярної страви, яку легко готувати вдома. Вони добре підходять для запікання або смаження у фритюрі, а маринад на основі спецій надає їм характерної пекучої нотки. Якщо хочеш урізноманітнити меню й спробувати курячі крильця в соусі — цей рецепт варто зберегти.
Чим цікавий цей рецепт гострих курячих крилець
Гострі курячі крильця — це запечені або смажені у фритюрі крильця, які спершу маринуємо в соусі на основі гострого перцю, часнику та прянощів. Вони підходять для вечері, закуски або застілля. Маринад готується швидко, а рівень гостроти можна регулювати — від ледь відчутної до справді пекучої страви.
Факти про рецепт:
- для маринаду використовуємо гострий чилі, можна замінити на харису або пасту з перцю;
- крильця потрібно замаринувати щонайменше на 4 години, краще — на ніч;
- курячі крильця мариновані краще запікати при високій температурі — 220 °C;
- для смаження у фритюрі потрібно прогріти олію до 180 °C;
- якщо хочеш курячі крильця у тісті, обваляй їх у кукурудзяному крохмалі перед смаженням;
- у страві багато натрію — не додавай сіль, поки не скуштуєш готові крильця;
- після приготування крильця можна полити соусом, у якому вони маринувалися (його треба попередньо проварити 2–3 хв).
Відео, як приготувати гострі курячі крильця в паніруванні
Дивися відео, як Володимир Ярославський готує гострі курячі крильця з соусом.
Як приготувати гострі курячі крильця в паніруванні
Інгредієнти 33
Основні
Для борошняної суміші
Для соусу
Перевір, щоб крильця були чисті, розріж їх по суглобу, склади в миску і додай усі спеції, сіль та воду. Перемішай і маринуй 4-8 годин у холодильнику (можна на ніч). Цей процес робить самі крильця ну дуже вже соковитими та ароматними для приготування.
Склади всі інгредієнти для борошняної суміші в одну посудину. Ретельно перемішай.
Злий з крилець рідину в окрему посудину, додай до неї, приблизно, 80 г борошняної суміші — і зроби тісто, як на млинці по густоті.
Нагрій олію до 180 градусів.
Крильця по одному обкачай руками спочатку в борошні зі спеціями, потім занур у тісто, далі знову в борошно і тоді одразу у фритюр.
Смаж близько 4 хвилин. Перевір готовність та колір.
Просто змішай усі інгредієнти для соусу і готово.
Якщо тобі сподобався цей рецепт гострих курячих крилець, радимо ще й такі рецепти з куркою:
Рецепт курячих крилець
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський