- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 48 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Наша читачка Юлія Араб’ян ділиться своїм рецептом торта «Червоний оксамит». Знадобиться червоний харчовий барвник — рідкий або порошковий. Для бісквіта заздалегідь дістань з холодильника вершкове масло (воно потрібне м’яким) та молоко.
Про домашній рецепт торта «Червоний оксамит» і декілька порад
Цей рецепт бісквіта, щоб тісто добре піднялося, передбачає використання харчової соди та невеликої кількості оцту. Авторка рецепта пече його в круглій формі, а потім розрізає на 2-3 коржі. Для крему потрібні жирні вершки і маскарпоне. До речі, сир маскарпоне просто зробити вдома.
Якщо є заморожені ягоди, то порадимо «Червоний оксамит» з вишнями. Бісквіт печемо у круглій формі, але ти можеш зібрати «Червоний оксамит» у склянках.
Мініверсія легендарного десерту: кекси на кефірі «Червоний оксамит»
Рецепт торта «Червоний оксамит» для круглої форми 23 см
Інгредієнти 14
Розігрій духовку до 175°C. Застели форму для випікання (краще круглу, діаметром 23 см) пергаментом або змасти маслом.
У великій мисці змішай борошно, какао, соду і сіль.
В окремій мисці збий м’яке вершкове масло із цукром і ванільним цукром до отримання кремоподібної консистенції (приблизно 3-4 хвилини).
Додай яйця по одному, кожне добре перемішуючи. Влий молоко і оцет, ретельно перемішай.
Додай сухі інгредієнти (борошно з какао) до рідкої суміші і перемішуй до однорідної консистенції.
Введи барвник і перемішай до того моменту, доки тісто не набуде яскраво-червоного кольору.
Перелий тісто у форму і випікай близько 30-35 хвилин, доки бісквіт не буде готовий (перевір готовність зубочисткою, вона має виходити сухою).
Охолоди коржі у формі, а потім вийми і дай їм повністю охолонути.
Збий маскарпоне із цукровою пудрою і ванільним цукром до легкості та однорідної текстури.
В окремій мисці збий вершки до стійких піків.
Обережно змішай маскарпоне і збиті вершки, перемішуючи лопаткою, щоб не втратити об’єм.
Розріж охолоджені коржі на два або три шари (залежно від висоти).
Кожен шар бісквіта змащуй кремом, рівномірно розподіляючи його.
Коли весь торт буде зібрано, покрий його кремом з усіх боків.
Для ефектного вигляду можна прикрасити торт свіжими ягодами або подрібненим шоколадом.
Смачного чаювання!
За мотивами торта можна спекти печиво, капкейки (кекси) і навіть зробити напій:
- печиво «Червоний оксамит»;
- капкейки «Червоний оксамит»;
- гарячий шоколадний напій «Червоний оксамит».
Рецепти «Наполеонів»
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
