- 4
- порції
- 1:15 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 13 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Найкращий обід чи вечеря — ті, які готуються в одному посуді й не потребують складних технік. Цей рецепт саме такий — з червоною сочевицею в томатній основі та креветками. Завдяки спеціям карі з креветками та сочевицею має насичений смак, а ще тримає текстуру навіть після заморожування.
Що варто знати про рецепт карі з креветками та сочевицею
За цим рецептом готуємо густе карі на основі червоної сочевиці, томатів і суміші індійських спецій, а креветки додаємо вже в готову базу з соусом. Сочевиця тут не просто гарнір — вона повністю розварюється й утворює щільний, майже кремовий соус без потреби збивання в блендері.
Ключовий смаковий акцент — поєднання зіри, коріандру, куркуми та гарам масали. Лимонний сік додає легкої кислинки, яка балансує солодкість томатів і підкреслює морепродукти. Креветки готуються всього кілька хвилин, тому залишаються соковитими й ніжними.
На відміну від класичного карі, де всі інгредієнти готуються разом, тут основу можна приготувати заздалегідь, охолодити або заморозити, а перед подачею просто довести до кипіння й додати креветки. Подавати страву варто гарячою, зі свіжою зеленню, чилі та маринованою червоною цибулею.
Особливості рецепта:
- Основа з сочевиці вариться 50-60 хвилин і підходить для заморожування до 6 місяців.
- Креветки додаються в самому кінці та тушкуються лише 5 хвилин.
- Страва готується в одному посуді — глибокій сковороді або сотейнику з кришкою.
- Для рослинної версії страви використовуй овочевий бульйон і не додавай креветок.
Рецепт карі з креветками та сочевицею
Інгредієнти 19
Промий сочевицю 2-3 рази, залий холодною водою і залиш замочуватися, поки готуєш овочі.
Дрібно наріж цибулю. Часник та імбир натри або подрібни ножем.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрій 30 мл олії на середньому вогні. Додай цибулю та дрібку солі, готуй 10 хвилин до золотистості.
Всип часник, імбир, куркуму, чилі, зіру та коріандр. Готуй 3 хвилини, помішуючи, доки суміш не стане густою та ароматною.
Додай томатну пасту й лимонний сік, перемішай. Влий томатну пасату та туши 8–10 хвилин до щільної, концентрованої маси.
Промий сочевицю ще раз, злий воду й переклади в сковороду. Додай 600 мл води та бульйонний кубик, доведи до кипіння.
Зменш вогонь, накрий кришкою й вари 50-60 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин. Соус має стати густим, а сочевиця м’якою. Наприкінці додай гарам масалу.
Доведи соус до активного кипіння, додай креветки та готуй 5 хвилин. Влий решту олії, перемішай.
Посип нарізаним зеленим чилі, кінзою та маринованою червоною цибулею. Подавай гарячим.
Ти отримаєш густе карі з кремовою текстурою, де червона сочевиця повністю розварюється в томатно-пряному соусі. Креветки залишаються соковитими та ніжними, додаючи карі морського акценту. Це поживна, збалансована страва, насичена білком, яка однаково добре смакує одразу після приготування й після розігрівання.
Додаткова цінність рецепта
- Зберігання: основу карі без креветок зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
- Заморожування: основу можна заморожувати до 6 місяців, порційно — у контейнерах або пакетах.
- Розігрівання: розігрівай у каструлі під кришкою 10–15 хвилин на середньому вогні. За потреби додай 50-100 мл води.
- Приготування наперед: соус приготуй заздалегідь, а креветки додавай безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі сподобалося карі з креветками та сочевицею, приготуй ще й такі страви:
Інші цікаві рецепти карі
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.