Карі-суп з куркою та овочами — густий, ароматний варіант азійської кухні
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 31 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Карі-суп з куркою та овочами — це густий ароматний бульйон, соковите м’ясо й ніжна кокосова нотка. Цей суп азійської кухні готується всього пів години, а в результаті отримаєш пряний, насичений обід. Карі-суп точно зігріє тебе холодною зимою.
Що варто знати про рецепт карі-супу з куркою та овочами
Радимо додавати рисову локшину безпосередньо в тарілку перед подачею, щоб вона не розвалилась в супі. Якщо добре прогріти пасту карі в олії, аромат стає глибшим і більш відчутним. До надто густого супу просто додай ще кілька ложок бульйону або води.
- Кокосове молоко пом’якшує гостроту, тому регулюй пряність після його додавання.
- Локшину краще додавати порційно в тарілки, якщо плануєш зберігати суп.
- Соєвий соус це не лише солоність, а й підсилення м’ясного смаку.
А якщо хочеш спробувати традиційний індійський суп з карі, приготуй малігатоні.
Рецепт карі-супу з куркою та овочами
Інгредієнти 19
Відео, як готувати карі-суп
Покрокове приготування
Наріж цибулю та порей дрібно. На пательню або одразу в каструлю додай олію та висип всю цибулю, посмаж до мʼякості. Додай пасту карі й перемішай.
Курку поріж кубиками середнього розміру. Часник пропусти через прес або натри на дрібній терці разом з імбиром. Моркву перець та печериці поріж будь-яким способом, але не дуже великими шматочками.
В каструлю виклади курку, обсмаж до готовності. Додай часник та імбир, перемішай, вкинь порізану моркву, перець і печериці, перемішай. Додай спеції та влий бульйон або воду й вари до готовності інгредієнтів.
Влий соєвий соус, додай сік лимона або лайма, лапшу, все ретельно перемішай і готуй ще кілька хвилин. Наприкінці влий кокосове молоко та перемішай. Перед подачею додай зелень.
Смачного! У тарілці буде баланс солоного, пряного й свіжого цитрусового акценту. Такий суп легко адаптується під будь-які овочі та спеції. А якщо бажаєш приготувати щось зовсім незвичне, спробуй морквяний суп карі з ріпою.