Салат з квасолі з хрусткою кіноа — корисна страва для збалансованого раціону
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 14 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Ми звикли додавати кіноа в салати у вареному вигляді, але її можна зробити зовсім іншою за текстурою — хрусткою. Для цього готову кіноа достатньо підсушити й запекти в духовці до золотистості. У результаті вона стає схожою на корисну альтернативу сухарикам: додає салату приємний хруст і легкий горіховий смак. Радимо спробувати салат з квасолі з хрусткою кіноа.
Чим цікавий цей рецепт салату з квасолі з хрусткою кіноа
У теплий сезон особливо хочеться простих страв, які не потребують багато часу на приготування. Саме тому салати, овочеві супи та боули стають популярнішими — їх легко адаптувати під свій смак і доповнювати різними текстурами та інгредієнтами.
Один із простих способів зробити такі страви цікавішими — додати хрустку кіноа. Вона надає легкий горіховий смак, приємну текстуру і водночас робить страву більш поживною. Кіноа містить рослинний білок, клітковину, а також магній, залізо та цинк, тому добре підходить до повсякденного раціону.
Хрустка текстура з’являється після того, як варену кіноа добре висушують і запікають у духовці або обсмажують на сковороді. Її можна використовувати замість крутонів у супах, додавати до салатів, овочевих боулів або посипати нею запечені овочі для додаткової текстури.
- кіноа містить повноцінний рослинний білок;
- салат з хрусткою кіноа замінює крутони поживнішим компонентом;
- важливо добре висушити кіноа перед запіканням;
- салат з зеленою цибулею і руколою має свіжий смак;
- квасоля забезпечує додатковий білок і клітковину;
- сир додає поживність і солонуватий акцент;
- соус на основі лимонного соку підкреслює смак інгредієнтів.
Приготування салату з квасолі з хрусткою кіноа
Інгредієнти 9
Промий кіноа під холодною водою. Залий водою у співвідношенні 1:2, доведи до кипіння і вари 12-15 хвилин до готовності. Злий зайву рідину.
Розклади варену кіноа тонким шаром на рушнику і залиш на 10-15 хвилин, щоб вона підсохла.
Змішай кіноа з невеликою кількістю оливкової олії, виклади на деко і запікай за 180 °C приблизно 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Закип’яти воду. Додай квасолю і вари 5-7 хвилин, потім відкинь на друшляк. За потреби почисть, якщо шкірка жорстка.
Поріж зелену цибулю, додай її до квасолі разом із руколою.
Змішай оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець до однорідності.
Додай до салату кіноа, полий соусом і перемішай. Перед подачею додай натертий або нарізаний сир.
Після приготування дай кіноа повністю охолонути й переклади її в суху герметичну банку або контейнер. За умови, що вона добре висушена, хрустка кіноа може зберігатися кілька днів при кімнатній температурі. Якщо текстура стане менш хрусткою, її можна ненадовго повернути в духовку або на суху сковороду.
Якщо тобі смакував салат з квасолі з хрусткою кіноа, радимо ще:
