- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 21 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Смачна вечеря з овочів і яловичини, що дуже швидко готується — в чому ж секрет? Ми вам відповімо — у спеціальному способі приготування, що походить з Китаю!
Так, стір-фрай — це не стільки назва певної страви, скільки опис техніки обсмажування їжі. З англійської stir-fry дослівно перекладається як «смаження з перемішуванням». І дійсно, основні правила стір-фрая — висока температура, тонка нарізка інгредієнтів, постійне перемішування і спеціальний посуд для приготування — вок. Завдяки такому способу обсмажування страва максимально зберігає свіжість, аромат і більшість корисних властивостей.
Не існує якогось сталого набору для стір-фрая, але дуже часто його складниками є м’ясо або морепродукти, бобові, овочі і гриби. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт стір-фрая з яловичини, броколі, горошку і печериць.
Інгредієнти 13
Основні
Наріжте стейк тонкими скибочками. Наріжте зелену цибулю шматочками 2 см. Часник почистьте і подрібніть, наріжте броколі та перець.
З’єднайте бульйон, кукурудзяний крохмаль і соєвий соус у невеликій мисці й перемішайте, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться. Відкладіть.
Розігрійте олію у великій сковороді або воку на середньому вогні. Додайте стейк і часник. Обсмажуйте, помішуючи, 3 хвилини або до рум’яності. Вийміть шумівкою і покладіть в тепло.
Додайте в сковороду броколі, перець, зелену цибулю та гриби. Обсмажуйте, помішуючи, близько 3 хвилин. Поверніть стейк на сковороду. Додайте заморожений горох, приправте за смаком.
Додайте суміш бульйону в сковороду. Готуйте, постійно помішуючи, протягом 3 хвилин або до загустіння.
Більше рецептів стір-фрай:
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
20 хв
Бефстроганов — класика, яка не підвладна часу
Володимир Ярославський
50 хв
Капуста болоньєзе — цікава альтернатива класичній пасті від Ярославського
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Вок