Курячий шніцель в індійському стилі
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 32 г
- жири
- 142 г
- вуглеводи
Хрусткий курячий шніцель зі смаком гарам масала — це смачний рецепт вечері, яку вигідно доповнить вершковий курячий соус і рис.
Гарам масала — це суміш спецій, яку використовують у північноіндійській та деяких інших азійських кухнях. Складники цієї суміші можуть варіюватися залежно від регіону. Зазвичай гарам масала включає чорний та білий перці, гвоздику, корицю, мускатний горіх, зіру, кардамон та ряд інших спецій.
Класичний курячий шніцель — це курка в паніровці, обсмажена до скоринки і золотистого кольору. Цю версію SHUBA вирішила оживити, додавши ароматну гарам масала. До страви особливо смакує шовковистий вершковий соус.
Курку можна запанірувати за годину наперед і зберігати у холодильнику до приготування. Соус можна зробити на тиждень раніше і зберігати в герметичному контейнері у холодильнику.
Якщо є настрій на індійські страви, приготуйте це апетитне карі з молодою картоплею або качумбер.
Інгредієнти 19
Вершковий соус
Курка
Покладіть масло і столову ложку олії у сковороду, розігріту на середньому вогні. Дайте нагрітися, а потім додайте імбир і часник. Варіть протягом хвилини до появи аромату, потім додайте решту спецій. Готуйте кілька секунд, потім додайте томатне пюре, сіль і перець.
Дайте покипіти 10 хвилин, потім влийте вершки і варіть ще одну-дві хвилини. На цьому етапі ви можете перемішати соус до однорідності або подавати як є.
Розріжте куряче філе навпіл горизонтально, щоб утворилися дві тонкі курячі котлети. Накрийте пергаментним папером, а потім акуратно відбийте курку до товщини ½ см за допомогою качалки або молотка для м’яса.
Помістіть борошно, яйця та панірувальні сухарі в три неглибокі миски. Приправте борошно сіллю, а сухарі — сіллю, перцем, гарам масала, куркумою, часниковим порошком і паприкою. Яйця збийте виделкою.
Кожен шматочок курки обваляйте спочатку в борошні, струсивши надлишки, потім обмочіть у збитих яйцях і, нарешті, паніруйте у сухарях. Ви можете повторити кроки з яйцем і панірувальними сухарями для більш густого покриття.
Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на сильному вогні. Коли нагріється, додайте курку та готуйте 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з обох боків. Вийміть і дайте стекти на паперових рушниках. Подавайте курку з вареним рисом і вершковим курячим соусом.