Суп із бобів і сочевиці — ідея для поживного обіду
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 8 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Суп з бобів і сочевиці якнайкраще пасує холодній порі року. Він поживний, корисний і добре зігріває. Ви можете щедро посипати його тертим пармезаном, прикрасити смужками смаженого бекону й подавати з кількома скибочками домашнього хліба.
Для цього супу вам знадобляться сушені квасоля й боби, а також звичайна і червона сочевиця, які потрібно перед приготуванням замочити у воді приблизно на 12 годин. Для кращого смаку, поживності й користі ми додаємо селеру, моркву й цибулю. Нарешті підсолоджуємо першу страву зеленим горошком.
Приготуйте також: Гороховий суп з копченою куркою
Щоб суп з бобових був іще більш ситним, ми додали перлову крупу, але за бажанням ви можете додати рис, макарони або картоплю. Це універсальний рецепт, який можна адаптувати до продуктів, які ви маєте вдома. Добре підійдуть нут, зелена сочевиця, кабачки, броколі, шпинат, помідори чері.
Дізнайтеся, які є бобові культури з високим вмістом білка.
Інгредієнти 14
Основні
Замочіть на ніч сушені бобові у холодній воді.
Наступного дня помийте й очистіть овочі: моркву, цибулю і селеру. Наріжте їх однаковими кубиками.
У каструлі нагрійте олію й обсмажте на ній овочі кілька хвилин до м’якості. Коли овочі будуть готові, додайте перлову крупу і готуйте далі.
Злийте воду з бобових і покладіть їх у сковороду до інших інгредієнтів. Налийте воду й перемішайте.
Накрийте каструлю кришкою і дайте супу зваритися протягом 45 хвилин від моменту закипання, періодично помішуючи. Якщо суп виходить дуже густим, поступово додавайте гарячу воду.
Додайте промиту зелену і червону сочевицю, заморожений зелений горошок. Накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин.
Потім посоліть і поперчіть суп та додайте дрібку орегано. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
Якщо ви любите сочевицю, то вам напевно буде до смаку ще один рецепт — рагу із сочевицею та овочами.