Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
Торт без випікання «Еклер» — рецепт дуже ніжного та оригінального десерту (відео)
Гарячі бутерброди зі шпротами — швидка закуска, коли гості на порозі
Торт «Молочна планета» — шедевр без духовки з 5 інгредієнтів
Слойка з маком і яблуками — швидкий рецепт з готового тіста
Картопляне рагу з фетою по-грецьки — смачний рецепт на щодень
У людей з діабетом особливий раціон. І хоча є вид хліба, який можна сміливо вживати при діабеті, з більшістю хлібів людям з діабетом слід бути обережними. Проте існує лайфхак, завдяки якому будь-який хліб можна зробити більш прийнятним при діабеті. Розповідаємо, чому корисно заморожувати хліб перед вживанням.
Лікар Каран Раджан розповів глядачам, що підсмажування скибочки білого хліба перед вживанням допомагає знизити її глікемічний індекс (ГІ).
Середній шматочок білого хліба має ГІ понад 70, а це досить високий показник, але зменшити його вдвічі допоможе попереднє заморожування.
При заморожуванні утворюється більше ретроградованого крохмалю. Ретроградований крохмаль — це тип резистентного крохмалю, корисного для здоров’я кишечника, оскільки діє швидше навіть за клітковину.
Це важливо знати кожному: 5 міфів про цукровий діабет.
Дослідження 2007 року, опубліковане в The European Journal of Clinical Nutrition, вивчило вплив заморожування та підсмажування на глікемічну реакцію білого хліба. Участь у дослідженні взяли 10 здорових учасників. Вони вживали хліб, приготовлений чотирма різними способами: свіжий, заморожений та розморожений, а також підсмажений після розморожування.
Було виявлено, що зростання рівня глюкози в крові було значно нижчим у тих, хто їв хліб спочатку заморожений, розморожений, а потім підсмажений, у порівнянні зі свіжим хлібом. Також реакція глюкози «змінилася на краще» у хліба, який був підсмажений або просто заморожений, у порівнянні зі свіжим.
Таким чином заморожування хліба, а потім легке підсмажування позитивно впливає на рівень цукру в крові в короткостроковій перспективі, але те, як це вплине на здоров’я в довгостроковій перспективі, залежить від решти раціону. Дієтологи радять замінити білий хліб на чорний, оскільки він має нижчий ГІ.
Хліб можна заморозити в герметичному пакеті або контейнері та зберігати в морозильній камері до трьох місяців. Для зручності попередньо наріжте хліб на скибки та діставайте з морозилки потрібну кількість. А щоб розморозити хліб, дістаньте його за 2-3 години перед приготуванням і тримайте при кімнатній температурі.
Також пришвидшити розморожування хліба можна в духовці разом з посудом з водою. Пара поверне хлібу свіжість.
Якщо ви думали, що рукав для запікання потрібен лише для м’яса, то ми маємо чим вас здивувати! Так, домашній хліб теж можна готувати в рукаві — і він виходить неймовірно м’яким, пухким і рівномірно пропеченим. Дивіться відео, як спекти батон в рукаві.
ПереглянутиЩо таке подовий хліб? Назва може здатися дивною, але насправді подовий хліб — це хліб, який колись пекли на поді, тобто на дні дров’яної печі без форми. Подовий хліб можна спекти й у духовці, виклавши заготовку просто на деко. Ділимося рецептом!
ПереглянутиБезглютеновий хліб із гречки — смачна домашня альтернатива хлібові з пшеничного борошна для тих, хто має непереносимість глютену, або просто хоче спробувати щось нове та корисне. Він неймовірно простий, смачний і суперпоживний. Нутриціологиня Анастасія Голобородько радить збагатити тісто гарбузовим і лляним насінням.
ПереглянутиПриготування хліба в хлібопічці — це простий і зручний спосіб створити свіжий і ароматний буханець. Завдяки автоматизації процесу, ви отримуєте ідеально випечений хліб з мінімальними зусиллями. Домашній хліб із хлібопічки — це зручна альтернатива магазинному. Ви можете створювати різні варіації хліба: цільнозерновий, житній, солодкий або навіть з добавками.
ПереглянутиЦільнозерновий хліб з висівками, а ще й випечений в домашніх умовах — справжній рятівник, коли треба приготувати корисний перекус. Борошняний виріб за рецептом нутриціологині Людмили Матішинець багатий на клітковину, вітаміни групи B та мінерали.
ПереглянутиНавіть якщо ви не куштували, то точно бачили єврейський хліб хала у вигляді симпатичної плетінки. Шеф-кухар Віктор Тимчишин у своєму блозі в Instagram поділився улюбленим рецептом хали, а SHUBA просто не змогла пройти повз. Хліб готується на свіжих дріжджах.
ПереглянутиSHUBA обожнює ароматний домашній хліб! У сезон гарбуза пропонуємо додати його в тісто для суперм’якої та вологої випічки. Спочатку приготуємо пюре, а потім замісимо тісто на сухих дріжджах. Приготувати гарбузовий хліб дуже просто, запевняємо.
ПереглянутиШукаєте рецепт цільнозернового хліба? Ми знайшли чудовий варіант зі 100% цільнозернового борошна. Хліб готується на заквасці, вдається пишним і м’яким, з густим насиченим ароматом домашньої випічки. Для смаку, гарної консистенції та користі додайте в тісто насіння льону та чіа.
ПереглянутиБездріжджовий італійський хліб фокача — проста і смачна випічка, класика італійської кухні. Пропонуємо простий рецепт фокачі для обідів і вечерь з додаванням розмарину та морської або звичайної солі. Ароматний смачний буханець випікається 20 хвилин.
ПереглянутиПриготувати італійську фокачу вдома не складніше, ніж найпростіший дріжджовий хліб, а пекти ще швидше. До того ж тісто не потрібно вимішувати. Для цього рецепта фокачі нам потрібні борошно, вода, дріжджі та трішки оливкової олії.
ПереглянутиПухкий, ароматний, з хрумкою скоринкою, цей корисний цільнозерновий хліб від дієтологині Світлани Фус не просто смачний (підписники експертки підтвердять), а ще й підходить для тих, хто хоче схуднути в здоровий спосіб.
ПереглянутиХочете навчитися пекти смачний та пухкий хліб, не використовуючи ані грама дріжджів чи розпушувача? Тоді вам точно стане у пригоді рецепт хліба на хмелевій заквасці від Ольги Франко (Білевич). Вийде трішечки довше, ніж із дріжджами, зате й смачніше! У такий спосіб наші предки випікали хліб століттями.
ПереглянутиСпекти хліб удома? Так, це завжди гарна ідея! Особливо з нашим простим покроковим рецептом. Редакція SHUBA не раз пекла цей хлібчик. Він вдається завжди, якщо дотримуватися пропорцій і кроків.
ПереглянутиРецепт піти — смачного близькосхідного хліба — простий та універсальний. Готуємо піту на сухих дріжджах та випікаємо в духовці.
ПереглянутиЦей незвичний хлібчик надзвичайно смачний і корисний, адже не містить ані дріжджів, ні закваски. Тільки різноманітні зернята, горіхи та сухофрукти.
ПереглянутиЦей хліб готується дуже просто, без зайвих складних маніпуляцій, а виходить надзвичайно смачним і ароматним завдяки холодному бродінню.
ПереглянутиЦей хліб пов’язаний з італійською легендою про дванадцятьох братів, які зростали окремо, а потім зустрілися всі разом. Несолодке дріжджове тісто з медовою начинкою, запечена петрушка, моцарела, мак — усе це надає випічці шарму.
ПереглянутиШоті, піта, матнакаш — далеко не повний перелік назв хліба, які візуально схожі на цей. Але нам не потрібна духовка — обійдемося пательнею! Хліб, із яким можна приготувати величезний сендвіч!
ПереглянутиТісто вистоюється двічі. Після замісу тіста та перед випіканням. Можна брати як пресовані, так і сухі дріжджі. Лілія Цвіт обіцяє вкрай хрустку скоринку й ніжний м’якуш.
ПереглянутиМода на здоровий спосіб життя торкнулася святого — хліба. Ні в одній дієті немає виключень для виробів із пшеничного борошна першого ґатунку, а інколи так хочеться намастити м’який хліб зі хрусткою скоринкою вершковим маслом. Його смак неповторний, але ми обіцяємо, що ви закохаєтесь у хліб із цільнозернового борошна за нашим рецептом.
ПереглянутиНе пропустіть інформацію про хліб, яка допоможе вживати цей продукт із користю:
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте