top banner
ru
ru
додай рецепт
Борщ-сет «Переможний»
Фото: Gemini
Від шефа

Борщ-сет «Переможний» — унікальний рецепт від ресторану «Le Grill»

Автор
Борщ-сет «Переможний»
Ресторан «Le Grill»
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
1:30
години підготовки
290
ккал
20 г
білки
6 г
жири
45 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Борщ-сет «Переможний» — це справжня ода українській кухні, створена з любов’ю до деталей у ресторані «Le Grill» (місто Дніпро). Ми дізналися секретний рецепт борщу та фірмового способу його подачі від шефів ресторану та ділимося з вами. Спробуйте приготувати!

Ідея борщ-сету «Переможний» від ресторану «Le Grill» у тому, що борщ подається з різноманітними додатками. Кожен за столом може доповнювати свій борщ собі смаку, створюючи ідеальне поєднання.

З таким підходом усі залишаться задоволені. Що це, як не перемога кухаря? Тому цей борщ-сет повністю заслуговує на свою назву «Переможний».

Насичений борщ із яловичиною та квасолею, із тонким ароматом часнику та копченостей, подається разом зі смачними доповненнями: панчетою, салом, зеленню, цибулею, перцем чилі, молочно-часниковими пампушками, гірчицею, хроном та фірмовою копченою сметаною, яка додає страві неповторного смаку.

Інгредієнти для борщ-сету

Інгредієнти 23

Для борщу на 3 л води

Для прикраси

Додатки

У «Le Grill» радять вибрати панчету «Stufata» з легким пряним акцентом, яку можна знайти в «Le Silpo», а також сало «Льо-філе», що продається в цьому ж магазині делікатесів.

Копчену сметану у ресторані готують так: беруть сметану жирністю 20% і ставлять у коптильню на 20-30 хв. Якщо ви маєте домашню коптильню, обов'язково спробуйте приготувати цю смакоту.

Читайте також: Український борщ подавали 100 років тому в ресторанах США

Як готувати борщ-сет «Переможний»

Приготуйте м'ясний бульйон

Відваріть м’ясо з квасолею до готовності (1-1,5 години), знімаючи піну.

Підготуйте овочі

Почистьте та промийте під проточною водою картоплю, буряк, моркву, цибулю й капусту. Наріжте моркву й буряк тонкою соломкою, картоплю й цибулю кубиками, капусту нашаткуйте. 

Відваріть овочі в бульйоні

Додайте в бульйон порізану кубиками картоплю й нашатковану капусту. Варіть 10 хвилин.

Тушкуйте овочі для засмажки

На сковорідці обсмажте цибулю, моркву й томатну пасту. Потім додайте буряк і тушкуйте до м’якості.

Додайте засмажку в борщ

Додайте засмажку в каструлю. Посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист, подрібнений часник і зелень кропу. Варіть ще 10 хвилин.

Додайте зелень

Насипте борщ у тарілки. Поруч поставте мисочки з нарізаним кропом, зеленою цибулею, червоною цибулею, подрібненим часником і перцем чилі, щоб кожен міг присмачити страву собі до смаку.

Доповніть страву

Для розкішного борщ-сету поставте поруч нарізану кубиками панчету і сало, копчену сметану, хрін, гірчицю та молочно-часникові пампушки.

Смачного!

Спробуйте інші видатні борщі:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Мирослава Бондаренко

    Мирослава Бондаренко

    9 днів тому

    Обожнюю борщі! Дякую за рецепт, додам до своєї кулінарної скарбнички!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно