Фото: Depositphotos

Заварной чизкейк без выпечки от Лилии Цвит

Сложность приготовления
Легкий
8
порций
4
часы приготовление
20
минут подготовки
748
ккал
13 г
белки
60 г
жиры
50 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Попробуйте приготовить лимонный чизкейк без выпечки и желатина по авторскому рецепту от Лилии Цвит.

SHUBA советует использовать для этого рецепта только высококачественное сливочное масло и свежие яйца — так чизкейк будет невероятным по вкусу. Для основания лучше выбрать свежее песочное печенье.

Напомним: мы рассказывали о том, как правильно растопить сливочное масло. Также мы писали, как легко снять цедру с лимона.

Создала новый интересный рецепт. Этот чизкейк готовится без выпечки, без желатина, заварным способом. Благодаря этому очень просто удается получить невероятно нежную структуру сыра. В то же время он хорошо держит форму. Лимонный курд придает чизкейку выраженный лимонный вкус и сбалансирует своей кислинкой.

Лилия Цвит

Ингредиенты 19

Основание

Сырная масса

Курд

Шаг 1/7

Для приготовления основания песочное печенье положите в блендер и перебейте в крошку. Добавьте растопленное масло и молоко, хорошо перемешайте.

Шаг 2/7

В форме запекания сформуйте бортики высотой 5 см, прижимая рукой тесто к бокам. Оставшуюся крошку насыпьте на дно и хорошо утрамбуйте. Выровняйте высоту краев с помощью ножа. Поставьте форму с основанием в холодильник на 1 час.

Шаг 2/7

За это время приготовьте творожную массу. В кастрюлю с толстым дном положите сливочный сыр, добавьте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, куркуму и молоко. Перемешайте сначала лопаткой, а затем взбейте блендером до однородности.

Шаг 3/7

Поставьте смесь подогреваться на небольшом огне. Постоянно помешивайте массу. Как только начнут появляться первые пузырьки на поверхности, снимите кастрюлю с плиты.

Шаг 4/7

Добавить цедру половинки лимона и масло, перемешать до однородности.

Шаг 5/7

Переложите творожную массу в охлажденное основание и равномерно распределите. Оставьте остыть до комнатной температуры.

Шаг 6/7

В кастрюлю с толстым дном положите желток и яйцо, добавьте сахар и разотрите венчиком до однородности. Добавить цедру половинки лимона, лимонный сук, крахмал и масло. Поставьте на медленный огонь и помешивая, доведите до кипения. Проварите еще 30 секунд и снимите с огня.

Шаг 7/7

Горячий курд переложите на чизкейк, разровняйте. Поставьте чизкейк в холодильник на 4 часа.

Перед тем как вынимать чизкейк из формы, следует отправить его в разогретую духовку на 2 минуты, чтобы форма легко отошла от стенок десерта.

Нравятся десерты Лилии Цвит? Рекомендуем приготовить вкусный лимонный тарт по рецепту Лилии.

Подпишись на нас
в Google News