Паста из цукини с базиликово-ореховым песто
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Заменив половину макарон на лапшу из цукини, вы получите вкусный, здоровый ужин, который понравится каждому.
SHUBA советует использовать свежий цукини не только в салатах. С этим овощем можно приготовить множество блюд: ароматный хлеб, лапшу соба, полезные чипсы для перекуса или даже брауни или сладкие маффины для детей.
Если вы ищете рецепт из цукини для питательного обеда или здорового ужина, советуем приготовить пасту из цукини с базиликово-ореховым песто. Вы можете добавить спагетти или использовать исключительно цукини — в любом случае будет вкусно!
Ингредиенты 10
Основные
Спиральной овощерезкой или овощечисткой нарежьте цукини вдоль длинными тонкими лентами (остановитесь, когда достигнете семян). Положите их на дуршлаг и смешайте с ¼ чайной ложки соли. Дайте стечь не менее 15 минут, затем осторожно отожмите цукини, чтобы удалить лишнюю влагу. Уложите полосочки на разделочную доску и порежьте их тонкой лапшой.
Тем временем сварите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте ½ стакана воды после варки макарон, а остальное слейте.
В маленьком кухонном комбайне смешайте базилик, грецкие орехи, 5 ст. л. масла, пармезан, лимонный сок, чеснок, перец и оставшуюся ¾ чайной ложки соли. Взбейте до однородности. Переложите песто в большую миску.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Добавьте цукини, жарьте и помешивайте примерно 3 минуты, или пока цукини не станет мягким. Переложите в миску с песто. Добавьте спагетти. Если смесь кажется сухой, понемногу добавьте оставшуюся после варки пасты воды. Если хотите, украсьте дополнительным базиликом.