Закарпатский торт «Слеза слона»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 64 г
- жиры
- 127 г
- углеводы
Рецепт этого простого торта знают почти в каждой закарпатской семье. Он прост и быстр в приготовлении, сочетает в себе нежность банана, молочный вкус крема и воздушный бисквит из какао — то, что нужно к кофе!
Рецепт торта известен давно, но в последнее время он приобрел особую популярность в социальных сетях. Вместо сахара в этот рецепт вы можете добавить мед или подсластитель — это точно не испортит ваш торт. Также можно поэкспериментировать с кремом — приготовить заварной или шоколадный.
Кстати, вы можете приготовить с бананами оладьи, манники, слойки или даже пирожки.
Ингредиенты 16
Тесто
Пропитка
Крем
Глазурь
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешайте, затем просейте смесь.
Разделите желтки и белки. Белки взбейте миксером до пышности, введите сахарную пудру в несколько этапов, не переставая взбивать. Затем добавьте желтки и взбейте миксером до однородности. Добавьте смесь муки и какао, перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще просеянной муки.
Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
С готового коржа снимите пергамент и сложите корж пополам, положив внутрь скалку, завернутую во влажное полотенце. Прижмите и оставьте остывать.
Для пропитки вскипятите воду с сахаром, пока он не растворится. Остудите, добавьте коньяк.
Чтобы приготовить крем, вскипятите молоко в кастрюле, добавьте ореховую крошку и проварите 1 минуту. Снимите с огня, остудите.
Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой. Порциями введите в масло смесь орехов и молока, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Смажьте корж пропитывающей жидкостью, выложите крем, оставив около 1 см с краев. На центр выложите целый банан. Сверните рулетом.
Шоколад и масло залейте горячими сливками, поставьте миску на водяную баню и растопите. Смажьте готовой глазурью торт и поставьте в холодильник на полчаса.