- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 36 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Смажена котлета в паніровці — одна з найбільших насолод у житті, і ці капустяні шніцелі — не виняток. Ця страва, покрита хрусткими золотисто-коричневими хлібними крихтами та полита соковитим грибним соусом, сподобається як любителям м’яса, так і вегетаріанцям.
SHUBA знає: нарізати та панірувати капустяні «котлети» може здатися складним, але насправді це просто. Переконайтеся, що до кожної котлети прикріплена частина стебла — це утримає котлету, щоб вона не розвалилася.
У той час як шніцель у чистому вигляді подається з простим гарніром із петрушки та лимона, радимо зробити рецепт більш вишуканим та урізноманітнити його грибною підливою.Чи це вкрай необхідно? Та ні. Але хіба хтось зможе відмовитися від ніжного соусу з грибів? До речі, ось кілька цікавих страв з грибами для вас:
Інгредієнти 19
Основні
Грибна підлива
Почніть із приготування грибної підливи. Тонко наріжте гриби та підсмажте протягом 15 хвилин у розігрітій сковороді з 2 ложками олії. Посоліть. Перекладіть у миску.
В сковороду з-під грибів додайте 4 ложки олії, покладіть дрібно нарізану цибулю та підсмажте протягом 5 хвилин. Додайте борошно та перемішайте до консистенції густої пасти, прогрійте близько 1 хвилини. Влийте вино, бульйон, чебрець, вустерський соус та перець. Уваріть до загустіння.
Додайте в сковороду гриби та перемішайте. Зберігайте у теплому місці до подачі.
Розріжте капустину на четвертини, не прибираючи при цьому плодоніжку, щоб за неї можна було триматися.
Збийте яйця з гірчицею в окремій мисці. Покладіть сіль, панірувальні сухарі та перець в окрему миску, змішайте до однорідності.
Обваляйте капустяні шніцелі в борошні, занурте в яєчно-гірчичну суміш, а потім у панірувальні сухарі. Налийте в сковороду олію та підсмажте в ній капусту протягом 3 хвилин.
Подавайте шніцель теплим з грибним соусом та петрушкою. До речі, ось іще кілька рецептів страв з молодої капусти:
- Салат з молодої капусти та кукурудзи
- Спринг-роли з молодою капустою та креветками
- Запіканка з молодою капустою, рисом і фаршем
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв
