Фото: Depositphotos

Український борщ з квасолею — рецепт для мультиварки

Складність приготування
Середній
10
порцій
1
година готування
30
хвилин підготовки
146
ккал
6 г
білки
4 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що може зрівнятися з борщем? Нічого! Адже куди б ми, українці, не поїхали, то буквально на другий (максимум на третій!) день починаємо сумувати за борщем. Навіть якщо довкола нас купа смачної їжі. Адже бурячкове — то любов.

За давніх часів борщем звалася юшка з борщовика (не того, який лишає опіки). Пізніше борщ готували на основі бурякового квасу: його розбавляли водою, суміш заливали у глиняний горщик або чавунець і доводили до кипіння. В окріп клали нарізаний буряк, капусту, моркву та інші овочі й ставили горщик у піч. Зварений борщ солили й заправляли.

Загалом, якщо не брати до уваги регіональні особливості страви, борщ буває трьох типів: червоний, зелений і холодний, або ж холодник. Також дослідники часом виділяють білий борщ, тобто з білого буряка, як окремий тип.

До речі, на честь борщу назване невелике містечко Борщів, що на Тернопільщині. Щороку восени воно стає центром фольклорного фестивалю «Борщ-Їв».

Це треба бачити: 50 рецептів борщу з усієї України

За легендою, у давні часи турки загарбали це містечко й захотіли скуштувати місцеве частування — борщ. Місцева дівчина погодилась приготувати загарбникам обід, проте страва чимось не сподобалась ватажкові, який взявся лаяти дівчину.

Він кричав доти, доки українка не вдарила його черпаком по голові, після чого утопила кривдника в борщі. Через те містечко й отримало назву страви.

Як бачимо, борщ не тільки смачна, а й дуже небезпечна страва. Небезпечно смачна! Особливо, якщо приготувати борщ з квасолею у мультиварці.

Інгредієнти 16

Основні

Крок 1/10

Аби квасоля скоріше зварилась, промийте і залиште її на ніч у холодній воді. Можна замочити на кілька годин, якщо не маєте часу.

Крок 2/10

Натріть моркву й буряк на терці. Наріжте кубиками цибулю.

Крок 3/10

Покладіть нарізані овочі в чашу мультиварки та додайте олію. Готуємо овочі з олією у режимі «смаження», доки вони не розм’якнуть. Під кінець додаємо лимонний сік або оцет за бажанням і перемішуємо овочі.

Крок 4/10

Додаємо томатну пасту, дрібку цукру та будь-які спеції. Продовжуємо готувати усе вкупі, десь 2-3 хвилини.

Крок 5/10

Нарізаємо картоплю кубиками (не сильно великими). Додаємо її до суміші.

Крок 6/10

Додаємо також квасолю. Шинкуємо капусту й додаємо до інших інгредієнтів.

Крок 7/10

Заливаємо усі наші овочі будь-яким м`ясним бульйоном. Додаємо лавровий лист і сіль до смаку.

Крок 8/10

Варіть борщ в режимі «суп», доки не почуєте звуковий сигнал про закінчення приготування.

Крок 9/10

За 10 хвилин до готовності додайте свіжу подрібнену зелень та часник.

Крок 10/10

Дайте настоятися готовому борщу деякий час, і можна смакувати!

Смачного!

Більше рецептів борщу

Фото: Depositphotos

Пісний борщ від шефа — виходить смачним і без м’яса

Переглянути

Смачний пісний борщ від легенди української пісні Ніни Матвієнко

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ідеальний борщ від Ектора — до смаку всім

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News