Готуємо запашні свинячі ребра сент-луїс
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 3:10
- години готування
- 8
- годин підготовки
ккал
- 102 г
- білки
- 46 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Щоб приготувати смачні ребра, вам не обов’язково мати професійну коптильню чи навіть відкритий гриль. Страва за цим рецептом готується в духовці. Ребра сент-луїс ідеально підходять як для початківців, так і для досвідчених кухарів.
Ребра сент-луїс є одним зі стилів приготування, який став популярним у місті Сент-Луїс, Міссурі, у США.
Ребра варто готувати довго. Річ у тім, що вони містять багато сполучної тканини (крім мембрани, яку треба обрізати перед приготуванням). Ця жорстка тканина з часом розчиниться під час приготування при низькій температурі, і м’ясо стане соковитим та ніжним.
Ось іще кілька рецептів реберець від SHUBA:
Інгредієнти 10
Основні
Змішайте всі інгредієнти, крім свинячих реберець, соусу барбекю та гірчиці, у великій мисці до однорідності.
Покладіть ребра на обробну дошку м’ясистою стороною вниз. Вставте ніж між ребрами та мембраною і потягніть вгору. Візьміть мембрану сухим паперовим рушником й обережно, але сильно потягніть, щоб повністю видалити її.
Намажте ребра гірчицею та посипте спеціями. Покладіть маринуватися в холодильник на ніч. Перед приготуванням вийміть із холодильника та дайте постояти протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.
Загорніть кожне ребро в фольгу та випікайте у розігрітій до 120 градусів духовці протягом 1,5 години. Потім вийміть реберця, приберіть фольгу та покладіть на деко м’ясною стороною вгору. Запікайте ще протягом 1,5 години. Потім вийміть з духовки, змастіть соусом барбекю та запікайте ще 10 хвилин.
Готові ребра можна подати з такими соусами: