25 смачних страв з червоною порічкою, про які ви маєте знати
Червона порічка — справжній символ літа, який може взяти участь у створенні багатьох десертів, напоїв і, навіть, основних страв.
Багато хто з нас любить цю яскраву кисло-солодку ягоду з дитинства, але що ми знаємо про неї?
6 цікавих фактів про порічку
1. Порічка належить до сімейства аґрусових і буває червоною, білою й золотистою — є вказівки на те, що білий і золотистий колір ягід з’явився внаслідок природних мутацій. Місце походження рослини — північні території Євразії, але існує версія, що золотиста порічка потрапила до нас з Північної Америки.
2. А назва? Мовознавець Юрій Авраменко у своєму коментарі сайту gazeta.ua зазначив, що: «Назва порічка утворена від прийменника „по“ та іменника „річка“. І справді у природі ця рослина росте біля річок», а ось назва смородина від слова «сморід» — міцний запах. Треба зазначити, що в давнину, це слово означало як приємний, так і неприємний запахи.
3. Вчені з’ясували, що приблизно з середини 11 століття, люди використовували листя і плоди червоної смородини задля лікування хворих. У теперішній час, листя червоної порічки й чорної смородини використовують при створенні суміші для лікувальних чайних напоїв.
4. За народними повір’ями, прикраса з червоної порічки на весільному столі — ознака майбутніх добробуту, кохання й щастя молодих.
Читайте також: Порічки — всі переваги суперягід для здоровʼя
5. Кажуть, що якщо уві сні ви садили кущі порічки — ваші мрії здійсняться, а якщо ласували ягодами — вас очікує взаємне кохання.
6. Буває й таке! На початку 20 століття у США було введено заборону на вирощування рослин із сімейства аґрусових. Річ у тому, що кущі з ягодами були розповсюджувачами певного грибкового захворювання, яке до речі, уражало ще й сосни. Тільки в середині минулого століття заборону було скасовано.
SHUBA поцікавилася, які страви можуть стати особливими, якщо використати під час приготування саме червону порічку, і от що ми з’ясували: з порічкою можна приготувати не тільки варення, джеми й компоти, а й різноманітні соуси, десерти, м’ясні страви, рибу й навіть мармелад!
Смачні рецепти з червоною порічкою
О-ла-ла: печінковий паштет під порічковим желе
Ніжний паштет з яловичої печінки з порічковим желе — це щось! Просто додайте хліб і елегантна закуска готова.
ПереглянутиГарна пара до м’яса: пікантний соус із червоної смородини
Соус із червоної смородини має глибокий і насичений смак, який ідеально підходить для будь-якої страви — від запеченої курки до смаженого на грилі лосося.
ПереглянутиМармелад з малини та червоної порічки
Домашній мармелад з малини та червоної порічки — це солодкий десерт, для якого вам знадобиться всього чотири інгредієнти.
ПереглянутиЛегке морозиво з червоної порічки
Морозиво з червоної смородини — ідеальна страва для літнього вечора. Приготування десерту не завдасть особливих труднощів і ви отримаєте вашу порцію солодкої насолоди всього лише за одну-дві години його охолодження в морозильнику.
ПереглянутиСвяткові тістечка з порічкою та безе
Тістечка з порічкою — це неймовірне поєднання хрусткого безе та ніжного тіста із соковитістю і кислинкою ягоди.
ПереглянутиСкумбрія, фарширована порічкою і рисом
Запечена скумбрія, фарширована порічкою та рисом, — це особлива рибна страва з простих інгредієнтів, але з насиченим смаком.
ПереглянутиФруктовий салат з порічкою
Ось дуже проста ідея оригінально та ефектно подати сезонні фрукти та ягоди. З цим фруктовим салатом під соусом сабайон ви справите незабутнє враження на гостей.
ПереглянутиНайпростіше желе з червоної порічки на зиму
Стартував сезон червоних порічок, які намистом звисають з кущів. Це ідеальна ягода для приготування желе на зиму.
ПереглянутиЯк приготувати конфітюр з червоної порічки
Червона порічка — невибаглива ягода, яку можна їсти не тільки у свіжому вигляді, але і заготовляти на зиму. Завдяки високому вмісту пектинів ягідна маса червоної смородини добре желується без додавання загусників. Тому з неї виходить ідеальний конфітюр.
ПереглянутиЯк приготувати наливку з червоної порічки на горілці
Легка літня яскрава наливка з червоної порічки виходить кисло-солодкою. Для підсилення смаку та аромату можна додати гвоздику чи корицю.
ПереглянутиДанський рецепт: ідеальна тушкована капуста до м’яса
Бажаєте отримати чудовий гарнір до ароматної запеченої свинини чи розкішної різдвяної качки? Скористайтеся досвідом данських кухарів і подайте до м’яса червону капусту, тушковану зі смородиною.
ПереглянутиТорт «Лінцер» — відомий десерт з Австрії
Австрійський торт «Лінцер» є вишуканим десертом із пісочного тіста і начинкою зі порічкового варення. Шматок цього ароматного торта зробить ваш день!
ПереглянутиКурс на насолоду: желе з порічок на зиму
Желе з порічок дуже легко приготувати в домашніх умовах. Воно чудово підходить для прикраси та начинки для будь-яких солодощів: тортів, печива, пирогів, а також для додавання в йогурт на сніданок.
ПереглянутиСирна запіканка на молоці з манкою та ягодами до чаю
Ніжність має свій смак, аромат, навіть час приготування. Навіть є назва, доволі банальна — сирна запіканка. Та не проста, а з молоком, манкою та ягодами. Ну хіба не любов з першого шматочка?
ПереглянутиДля вечірніх посиденьок: смачний винний кулер з порічками
Вино, звичайно, смачне у чистому вигляді, але набагато смачніше приготувати з нього кулер з додаванням соку, ягід та содової.
ПереглянутиСтавка на соуси! Чатні із червоної порічки на зиму
Чатні із червоної порічки — різновид традиційної індійської рідкої приправи. Якщо ви маєте багато червоних порічок, приготуйте на зиму смачний соус, який «не доживе» й до перших морозів — такий він класний.
ПереглянутиВсе геніальне — просто: компот із червоних порічок
Червона порічка славиться своїм корисним впливом на організм людини. Ягоду вживають і в кулінарії, і в медицині, і в косметології. Сезон червоної красуні вже стартував і поки ще висять сережки-грона червоної порічки — приготуйте смачний компот на зиму.
ПереглянутиКорисне варення з червоних порічок на зиму
Червоні порічки — нескінченне джерело вітамінів, в ягодах багато заліза та калію, без яких неможлива повноцінна робота серцево-судинної системи та підтримки функціонування судин. Уже задумались над варенням з порічок?
ПереглянутиДесерт «Павлова» з полуницею і порічкою
Повітряна меренга і соковиті ягоди — ідеальний літній дует! Цей десерт настільки легкий, що просто тане у роті.
ПереглянутиГарна заміна курятині: філе індички зі смородиновим соусом
Ціла індичка може бути центральним елементом святкового стола, а ось філе легко приготувати і в будній день. Воно готується швидко і вносить різноманіття у раціон.
ПереглянутиПиріг з порічками та чорносливом для літнього настрою
Ніжний та апетитний пиріг з порічками подарує справжній літній настрій вам та вашій родині. Такий пиріг можна подати до чашки чаю в будень та для званих гостей у свято!
ПереглянутиВарення-п’ятихвилинка з червоної смородини і суниці
Це легке варення-п’ятихвилинка з червоної смородини і суниці створене для тих, хто не любить надто солодку консервацію. Смородина надає додаткової яскравості та терпкості.
ПереглянутиВарення-асорті зі смородиною і малиною
Варення-асорті зі смородиною і малиною вразить вас своїм неординарним смаком. Яке просте, але небанальне поєднання!
ПереглянутиЗнаменитий літній пудинг з хлібом
Величезна кількість ягід і трошки хліба — все це про британський літній пудинг. Звучить трохи незвично, але результат точно вас вразить!
ПереглянутиДуже смачний соус до мʼяса та сосисок із червоних порічок
Червоне — це любов, особливо, якщо з мʼясом! Смачний кисло-солодкий соус до мʼяса з червоної порічки зробить будь-яку страву незабутньою. Усі, хто це куштуватиме, обовʼязково попросять рецепт!
ПереглянутиЛіто на дворі! Готуйте чудові ароматні страви зі свіжими кропом й петрушкою!
SHUBA радить:
Що приготувати зі свіжим кропом
Що приготувати зі свіжою петрушкою
Смачного!