25 смачних страв з червоною порічкою, про які ви маєте знати

Фото: Depositphotos

Червона порічка — справжній символ літа, який може взяти участь у створенні багатьох десертів, напоїв і, навіть, основних страв.

Багато хто з нас любить цю яскраву кисло-солодку ягоду з дитинства, але що ми знаємо про неї?

6 цікавих фактів про порічку

Червона й золотиста порічка / © Depositphotos

1. Порічка належить до сімейства аґрусових і буває червоною, білою й золотистою — є вказівки на те, що білий і золотистий колір ягід з’явився внаслідок природних мутацій. Місце походження рослини — північні території Євразії, але існує версія, що золотиста порічка потрапила до нас з Північної Америки.

2. А назва? Мовознавець Юрій Авраменко у своєму коментарі сайту gazeta.ua зазначив, що: «Назва порічка утворена від прийменника „по“ та іменника „річка“. І справді у природі ця рослина росте біля річок», а ось назва смородина від слова «сморід» — міцний запах. Треба зазначити, що в давнину, це слово означало як приємний, так і неприємний запахи.

3. Вчені з’ясували, що приблизно з середини 11 століття, люди використовували листя і плоди червоної смородини задля лікування хворих. У теперішній час, листя червоної порічки й чорної смородини використовують при створенні суміші для лікувальних чайних напоїв.

4. За народними повір’ями, прикраса з червоної порічки на весільному столі — ознака майбутніх добробуту, кохання й щастя молодих.

Читайте також: Порічки — всі переваги суперягід для здоровʼя

5. Кажуть, що якщо уві сні ви садили кущі порічки — ваші мрії здійсняться, а якщо ласували ягодами — вас очікує взаємне кохання.

6. Буває й таке! На початку 20 століття у США було введено заборону на вирощування рослин із сімейства аґрусових. Річ у тому, що кущі з ягодами були розповсюджувачами певного грибкового захворювання, яке до речі, уражало ще й сосни. Тільки в середині минулого століття заборону було скасовано.

SHUBA поцікавилася, які страви можуть стати особливими, якщо використати під час приготування саме червону порічку, і от що ми з’ясували: з порічкою можна приготувати не тільки варення, джеми й компоти, а й різноманітні соуси, десерти, м’ясні страви, рибу й навіть мармелад!

Смачні рецепти з червоною порічкою

Фото: Depositphotos

О-ла-ла: печінковий паштет під порічковим желе

Ніжний паштет з яловичої печінки з порічковим желе — це щось! Просто додайте хліб і елегантна закуска готова.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Гарна пара до м’яса: пікантний соус із червоної смородини

Соус із червоної смородини має глибокий і насичений смак, який ідеально підходить для будь-якої страви — від запеченої курки до смаженого на грилі лосося.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Мармелад з малини та червоної порічки

Домашній мармелад з малини та червоної порічки — це солодкий десерт, для якого вам знадобиться всього чотири інгредієнти.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Легке морозиво з червоної порічки

Морозиво з червоної смородини — ідеальна страва для літнього вечора. Приготування десерту не завдасть особливих труднощів і ви отримаєте вашу порцію солодкої насолоди всього лише за одну-дві години його охолодження в морозильнику.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Святкові тістечка з порічкою та безе

Тістечка з порічкою — це неймовірне поєднання хрусткого безе та ніжного тіста із соковитістю і кислинкою ягоди.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Скумбрія, фарширована порічкою і рисом

Запечена скумбрія, фарширована порічкою та рисом, — це особлива рибна страва з простих інгредієнтів, але з насиченим смаком.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фруктовий салат з порічкою

Ось дуже проста ідея оригінально та ефектно подати сезонні фрукти та ягоди. З цим фруктовим салатом під соусом сабайон ви справите незабутнє враження на гостей.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Найпростіше желе з червоної порічки на зиму

Стартував сезон червоних порічок, які намистом звисають з кущів. Це ідеальна ягода для приготування желе на зиму.

Переглянути
Фото: Midjourney

Як приготувати конфітюр з червоної порічки

Червона порічка — невибаглива ягода, яку можна їсти не тільки у свіжому вигляді, але і заготовляти на зиму. Завдяки високому вмісту пектинів ягідна маса червоної смородини добре желується без додавання загусників. Тому з неї виходить ідеальний конфітюр.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Як приготувати наливку з червоної порічки на горілці

Легка літня яскрава наливка з червоної порічки виходить кисло-солодкою. Для підсилення смаку та аромату можна додати гвоздику чи корицю.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Данський рецепт: ідеальна тушкована капуста до м’яса

Бажаєте отримати чудовий гарнір до ароматної запеченої свинини чи розкішної різдвяної качки? Скористайтеся досвідом данських кухарів і подайте до м’яса червону капусту, тушковану зі смородиною.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Торт «Лінцер» — відомий десерт з Австрії

Австрійський торт «Лінцер» є вишуканим десертом із пісочного тіста і начинкою зі порічкового варення. Шматок цього ароматного торта зробить ваш день!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Курс на насолоду: желе з порічок на зиму

Желе з порічок дуже легко приготувати в домашніх умовах. Воно чудово підходить для прикраси та начинки для будь-яких солодощів: тортів, печива, пирогів, а також для додавання в йогурт на сніданок.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Сирна запіканка на молоці з манкою та ягодами до чаю

Ніжність має свій смак, аромат, навіть час приготування. Навіть є назва, доволі банальна — сирна запіканка. Та не проста, а з молоком, манкою та ягодами. Ну хіба не любов з першого шматочка?

Переглянути
Фото: Depositphotos

Для вечірніх посиденьок: смачний винний кулер з порічками

Вино, звичайно, смачне у чистому вигляді, але набагато смачніше приготувати з нього кулер з додаванням соку, ягід та содової.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ставка на соуси! Чатні із червоної порічки на зиму

Чатні із червоної порічки — різновид традиційної індійської рідкої приправи. Якщо ви маєте багато червоних порічок, приготуйте на зиму смачний соус, який «не доживе» й до перших морозів — такий він класний.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Все геніальне — просто: компот із червоних порічок

Червона порічка славиться своїм корисним впливом на організм людини. Ягоду вживають і в кулінарії, і в медицині, і в косметології. Сезон червоної красуні вже стартував і поки ще висять сережки-грона червоної порічки — приготуйте смачний компот на зиму.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Корисне варення з червоних порічок на зиму

Червоні порічки — нескінченне джерело вітамінів, в ягодах багато заліза та калію, без яких неможлива повноцінна робота серцево-судинної системи та підтримки функціонування судин. Уже задумались над варенням з порічок?

Переглянути
Фото: Depositphotos

Десерт «Павлова» з полуницею і порічкою

Повітряна меренга і соковиті ягоди — ідеальний літній дует! Цей десерт настільки легкий, що просто тане у роті.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Гарна заміна курятині: філе індички зі смородиновим соусом

Ціла індичка може бути центральним елементом святкового стола, а ось філе легко приготувати і в будній день. Воно готується швидко і вносить різноманіття у раціон.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Пиріг з порічками та чорносливом для літнього настрою

Ніжний та апетитний пиріг з порічками подарує справжній літній настрій вам та вашій родині. Такий пиріг можна подати до чашки чаю в будень та для званих гостей у свято!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Варення-п’ятихвилинка з червоної смородини і суниці

Це легке варення-п’ятихвилинка з червоної смородини і суниці створене для тих, хто не любить надто солодку консервацію. Смородина надає додаткової яскравості та терпкості.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Варення-асорті зі смородиною і малиною

Варення-асорті зі смородиною і малиною вразить вас своїм неординарним смаком. Яке просте, але небанальне поєднання!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Знаменитий літній пудинг з хлібом

Величезна кількість ягід і трошки хліба — все це про британський літній пудинг. Звучить трохи незвично, але результат точно вас вразить!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Дуже смачний соус до мʼяса та сосисок із червоних порічок

Червоне — це любов, особливо, якщо з мʼясом! Смачний кисло-солодкий соус до мʼяса з червоної порічки зробить будь-яку страву незабутньою. Усі, хто це куштуватиме, обовʼязково попросять рецепт!

Переглянути

Літо на дворі! Готуйте чудові ароматні страви зі свіжими кропом й петрушкою!

SHUBA радить:
Що приготувати зі свіжим кропом
Що приготувати зі свіжою петрушкою

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News