Чого ми не знали про аджику
У перекладі з абхазької «аджика» означає сіль. Вона завжди має стояти на столі, щоб їсти її з хлібом, м’ясом, овочами. У грузинській кухні аджика є обов’язковим компонентом у багатьох стравах.
У класичному рецепті аджики немає помідорів. Вона готується із пекучого червоного перцю, солі, хмелі-сунелі, коріандру та часнику. Наші похідні рецепти аджики готують з додаванням розтертих помідорів, подрібнених моркви, солодкого перцю, яблук і навіть буряка. Це вже більше не приправа, а соус.
Аджика-соус може бути вареною або сирою. Сира аджика, до слова, зберігає всі смакові якості та гостроту, які дещо розгублюються під час варіння.
Обов’язкова заготовка : необхідні соуси на зиму .
Перевірені рецепти аджики
Фото: Depositphotos
Аджика з яблуками — простий перевірений рецепт (відео)
Легкий рецепт аджики з яблуками ми знайшли на каналі «Домашні рецепти» від Natalia Sus. Авторка показала, як швидко й без метушні приготувати пекучу аджику на зиму. На 5 кг помідорів нам потрібний 1 кг яблук.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика з болгарського перцю без помідорів — пікантний рецепт соусу
Для нас аджика з болгарського перцю без помідорів — це новинка, але вона точно варта уваги. З нашим рецептом аджика виходить ароматною, солодкуватою та пікантною. Ідеальний соус до м’яса!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика негостра — рецепт без червоного перцю
Українська аджика готується з додаванням гострого перцю, часнику, нерідко — хрону, але ми пошкодуємо вашу слизову і запропонуємо рецепт аджики не гострої, а досить м’якої на смак. Її можна їсти як соус з будь-якими солоними стравами чи намазувати на хліб.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика «Кобра» — рецепт гострого соусу до м’яса
Якщо вас не лякає велика кількість гострого перцю, спробуйте аджику «Кобра». З назви стає зрозуміло, що вона дуже гостра і пекуча, тому тримайте біля себе серветки, щоб витирати сльози. Аджика «Кобра» чудово підходить до м’яса, шашлику, риби, а також як гостра добавка до супів або тушкованих овочів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Сира аджика із солодкого перцю — смачний рецепт без помідорів
Сира аджика із солодкого перцю — це свіжий і яскравий соус до м’яса. За цим рецептом він не піддається термічній обробці, тому виходить гострим, яскравим і насиченим.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Сира аджика від Лізи Глінської — пекучий рецепт з відео
Сира аджика від Лізи Глінської з перцем чилі — це традиційний соус, має яскравий гострий смак. Він готується з різних інгредієнтів, але основою завжди є свіжий перець чилі. Аджика може бути як у формі пасти, так і у формі соусу або приправи.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Легка аджика з буряка і болгарського перцю — рецепт на 4 півлітрових баночки (відео)
Зазвичай аджику готують з помідорів, солодкого і гострого перців, часнику та спецій, а наша аджика буде з буряка і болгарського перцю. Спробуйте новий рецепт — це дуже смачно!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика на 5 кг помідорів — рецепт на зиму
Вродили томати? Збережіть їх на зиму з цим рецептом аджики на 5 кг помідорів. Овочі пропустимо через м’ясорубку, проваримо і розіллємо в стерилізовані банки. Усе дуже просто!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика з хроном без варіння — простий рецепт з відео
Готується аджика з хроном без варіння максимально просто. Нам потрібно перекрутити всі інгредієнти на м’ясорубку, а потім додати оцет, олію, сіль і цукор. З однієї порції ви отримаєте приблизно 3,5 л готового продукту.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика з яблуками без оцту — вас вразить ніжний смак соусу (відео)
Приготуйте аджику з яблуками без оцту, яка зберігає вітаміни та свіжий смак овочів. На плиті всі інгредієнти для домашньої аджики будуть лише 30 хвилин. Відсутність оцту — це натуральний, насичений смак та незрівнянний аромат.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика з буряком — рецепт пікантної закуски на всі часи
Це особливий соус, який можна використовувати й до м’яса, і під час приготування борщів. Буряків і помідорів нам потрібно приблизно порівну. Також будуть традиційні болгарський і гострий перець. Аджику з буряком полюблять абсолютно всі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика по-домашньому — закриваємо без оцту й цибулі
Аджика — один з наших улюблених соусів. Це ідеальний спосіб використати помідори, болгарський і гострий перець. Їх ми пропустимо через м’ясорубку та швидко проваримо. Зберігайте аджику по-домашньому в банках впродовж багатьох місяців!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика по-абхазьки — спрощений рецепт
Від хариси до мухамари — гострі соуси зараз в моді. Поки екзотика завойовує все більше прихильників, не забуваймо і про класику. Приготуймо аджику по-абхазьки у спрощеній версії. Її особливістю є відсутність томатів в рецепті.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика без варіння з аспірином — як готувати «сирим» способом на зиму
Аджика без варіння з аспірином — це популярний «сирий» спосіб приготування. Варити таку аджику не треба, зате можна зберігати без хвилювань, адже аспірин використовується як консервант. Плюсами такої закрутки є економія часу, більш яскравий колір, збереження більшої кількості корисних речовин.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пекуча та швидка сира аджика на зиму
Існує велика кількість варіантів приготування сучасної аджики. Її можна проварити, а можна приготувати сирою та зберігати в холодильнику. Сира аджика на зиму з помідорами, хроном, болгарським і гострим перцем вам точно сподобається.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Прянощі з Грузії: як зробити суху аджику
Суха аджика — незамінна приправа для фанатів гостренького, одна з візитних карток грузинської кухні. Якщо українська аджика схожа на густий соус і готується з томатів, перцю, часнику і спецій, то грузинська аджика має геть іншу консистенцію.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Турецька аджика мухамара, яку можна приготувати за 5 хвилин
Основні інгредієнти знаменитої турецької аджики мухамара — томатна паста, волоські горіхи та гострі спеції. Причому горіхи не можна дуже сильно подрібнювати, вони мають відчуватися. Необхідні прянощі точно є у вашій кухонній шафі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Смачна аджика на зиму — перевірений десятиліттями рецепт
Густа, ароматна, в міру гостренька — саме такою виходить ця домашня аджика.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Смачна аджика із жовтої аличі
Аджику можна готувати не тільки з томатів і перцю, але й із запашної аличі. Соус виходить смачним і пікантним.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як зробити гостру аджику без стерилізації — рецепт без цукру
Зробити гостру аджику дуже просто. У цьому рецепті використовуються помідори, гострий і болгарський перець, часник та хрін. Вони подрібнюються, а потім аджика заливається і чисті банки. Цукру не додаємо.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Аджика по-українськи — перевірений смачний рецепт з Одещини
Аджика по-українськи складається з традиційних для цього соусу-пасти помідорів, болгарського і гострого перців. А от серед спецій у нас сіль і цукор. Рецепт розраховано на 2 кг перцю та помідорів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Сира аджика з хроном — куштувати обов’язково
Зазвичай аджику закривають на зиму двома способами: варять або змішують подрібнені овочі та розкладають по банках. Якщо ви ще не готували сиру аджику з хроном, то обов’язково зробіть це. Вона буде смачною та помірно гострою.
Переглянути рецепт
Рецепти аджики — не єдині популярні на SHUBA . Знайомтеся з іншими простими й такими смачними соусами :
