- 10
- порцій
- 3 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 2 г
- жири
- 92 г
- вуглеводи
Мабуть, це один з цікавіших рецептів кетчупів. Домашній кетчуп пропонуємо приготувати з додаванням слив, буряка, цибулі, болгарського та гострого перцю. Просто уявити, якого кольору та смакового відтінку буде цей соус. Рецепт розраховано на 5 кг помідорів.
Поради для кетчупу з томатів, слив і буряка
Якщо в тебе є кілька баночок традиційного кетчупу з часником і крохмалем, цей соус отримає особливе місце на столі. Рецепт розраховано на 5 кг помідорів. Будемо тушкувати їх з буряком і сливами трохи понад дві години, він отримає густу консистенцію.
Домашній кетчуп виходить смачнішим за магазинний, а головне — в ньому тільки натуральні продукти без ароматизаторів, стабілізаторів і консервантів. Смак лагідний і м’який, а коли потрібне щось гостре, тоді знайомся з кетчупом чилі без оцту.
Цей домашній кетчуп — не тільки вдалий соус, а й додаток при приготуванні інших страв.
Смачна консервація: домашній кетчуп з яблуками
Як готує кетчуп авторка рецепта
Лілія Цвіт рекомендує: домашній кетчуп як з магазину
Закриваємо домашній кетчуп на зиму з помідорів, слив і буряка
Інгредієнти 14
Основні
Помий пучок петрушки, не розв’язуй його.
Овочі помий, почисть і поріж шматками. Поклади в каструлю. Додай гвоздику, перець горошком і духмяний перець.
Постав на середній вогонь, доведи до кипіння та вари без кришки 1.5 години, періодично помішуючи (сливи можуть пригорати).
Потім перебий цю масу занурювальним блендером і перетри через сито. Так кетчуп стане ідеально однорідним.
Знов постав каструлю з кетчупом на вогонь, додай цукор, сіль та корицю. Добре перемішай і вари ще 40 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи.
Далі додай оцет і поклади зв’язаний пучок петрушки, провари ще 10 хвилин, обережно дістань петрушку і вари кетчуп ще 10 хвилин.
Банки і кришки стерилізуй. (5 літрових)
Гарячий кетчуп розлий і закрий сухими кришками.
Укутай і залиши до повного вистигання.
Смачного!
У продовження теми смачних і оригінальних заготовок на зиму пропонуємо:
- кетчуп з кабачків від Лілії Цвіт;
- кетчуп чилі з яблуками;
- закарпатські мариновані кабачки з кетчупом.
Рецепти консервованих помідорів на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
