Торт «Червоний оксамит» з вишнями — десерт, який залишить гостей безмовними
- Складність приготування
- Складний
- 8
- порцій
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Торт «Червоний оксамит» — це справжня класика серед святкових десертів. Його особливістю є насичений яскраво-червоний колір, який створює контраст із білим кремом, а також оксамитова консистенція. Ідеальний вибір на Новий рік!
Торт «Червоний оксамит» складається з м’якого бісквіта, просоченого сиропом, й масляного крему на основі вершків та сиру. Додавання вишневого курда робить його надзвичайно смачним і ароматним!
Спробуйте: Торт «Новорічний» — фруктове різноманіття посеред зими
Атмосферний колір і неймовірно ніжний смак «Червоного оксамиту» завжди роблять його найкращим десертом для будь-яких святкових випадків, але на Новий рік він буде виглядати особливо розкішно на столі.
Також ми пропонуємо 10 рецептів тортів з дитинства, які стануть окрасою новорічного столу.
Інгредієнти 21
Для тіста
Для крему
Для вишневого курду
Додатково
Для шоколадної глазурі
У тепле молоко додайте червоний барвник і розмішайте до однорідного кольору.
В миску просійте борошно, додайте какао, розпушувач і перемішайте вінчиком.
Міксером збийте яйця, поступово додаючи цукор. Збивайте до пухкої білої маси, приблизно 6 хвилин.
До яєчної маси влийте олію і молоко з барвником. Перемішайте вінчиком до однорідного кольору.
У цю масу всипте половину борошна з какао та перемішуйте вінчиком. Потім додайте другу половину борошна та перемішайте до однорідної маси.
Роз’ємну форму діаметром 22 см застеліть пергаментом і вилийте в неї тісто. Випікайте у розігрітій до 160°C духовці 90 хвилин.
Готовий бісквіт дістаньте з форми, загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник остигати.
Для вишневого курда заморожену (можна свіжу) вишню без кісточок перебийте блендером у пюре та доведіть його до кипіння.
В миску всипте цукор, кукурудзяний крохмаль, додайте яєчні жовтки, лимонний сік і перемішайте вінчиком до однорідності маси. Додайте вишневе пюре, перемішайте й поставте на невеликий вогонь. Грійте, помішуючи, до загустіння курду. Потім залиште його охолоджуватись.
Для крему у чашу блендера покладіть вершковий сир, цукрову пудру, ванільний цукор і охолоджені вершки. Збийте до пишної маси.
Бісквіт дістаньте з холодильника та звільніть від плівки. Розріжте його поперек на 3 рівні коржі.
Зберіть торт. У кільце з форми покладіть нижній корж і просочіть його м’ятним сиропом. Намастіть його частиною крему. Зверху викладіть половину вишневого курда і змастіть його кремом.
Потім покладіть ще один корж, просочіть сиропом, змастіть кремом, вишневим курдом і знову кремом. Поверх крему викладіть останній корж, просочений сиропом, і злегка притисніть руками. Торт у кільці покладіть в холодильник на 10 годин.
Для глазурі шматочки шоколаду залийте гарячими вершками, розтопіть у мікрохвильовці й перемішайте до однорідності.
Нанесіть на охолоджений торт сіточку з шоколаду і прикрасьте вишнями.
Раніше ми писали, як приготувати торт «Наполеон» з білим шоколадом. Він також стане родзинкою новорічного свята.