Салати з фетою: велика добірка рецептів для шанувальників сиру

Фото: Freepik

Знаєте лише один салат із фетою — грецький? Час це виправляти та додати до вашого кулінарного репертуару ще декілька смачних ідей.

Завдяки грецькому салату у наше життя увірвався сир фета, й ми почали вивчати його походження більш детально.

Який він, сир фета?

Фета — напівтвердий свіжий сир з пікантним, солоним смаком і зі злегка кислуватими нотками. Він являє собою білосніжну брилу без скоринки, має розсипчасту консистенцію та виготовляється з овечого і козячого молока.

Хоча фету роблять у Греції з давніх часів, назва сиру походить від італійського іменника «фетта» через звичку нарізати та зберігати його скибочками.

Виробництво сиру в Греції — давнє і виведене у ранг мистецтва. Уявіть, що про нього є навіть згадки в «Одіссеї» Гомера.

Фета в «Одіссеї» Гомера

Як виявилося, циклоп Поліфем полюбляв їсти не тільки людей, а й був досвідченим вівчарем і з овечого молока виготовляв сир за методом, який досі використовують деякі греки-сировари. Через це його називають «прабатьком сучасної фети».

  • Навіть Одіссей не зміг встояти й, влаштувавши пастку жахливому циклопу та засліпивши його єдине око, втік з печери, прихопивши із собою шматок цього смачнючого сиру.

Звісно, що сир з «Одіссеї» не називався фетою, бо назву йому присвоїли зовсім нещодавно — приблизно у 17 столітті. Вона, як ми згадували вище, пов’язана зі способом нарізання сиру.

Як виготовляють фету?

Традиційна фета виробляється винятково з овечого та козячого молока з ферм на території Греції. На заводі молоко проходить процес згущування. Сироватка виливається, а гуща пресується в форми, щоб видалити усю зайву рідину. Після цього сир виймають з форм, розрізають на шматочки й посипають поверхню грубою сіллю.

Дозрівання сиру відбувається у два етапи:

  1. На початковому етапі його поміщають у контейнери з розсолом і залишають у приміщення зі строго контрольованою температурою. Максимальна температура повинна сягати не більше 18°C, а вологість — не опускатися нижче 85%. Ця фаза дозрівання може тривати до 15 днів.
  2. Друга фаза дозрівання відбувається в умовах охолодження за постійної температури від 2 до 4 °C. Загалом сир дозріває не менше двох місяців. Завдяки цьому він отримує унікальний смак, за який ми його так любимо!

Рецепти салатів з фетою

Фото: Freepik

Салат з фетою й овочами — новий рецепт, у якому сир треба збивати

Знавці можуть сказати, що це одна варіація грецького салату з фетою. І так, і ні. Стиглі овочі огортатиме не просто фета, а кремова й дуже ніжна заливка з фети з додаванням невеликої кількості вершкового сиру.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат зі спаржею, фетою й оливками — він вартий того, щоб його приготувати

Цей салат зі спаржею здивує вас свіжістю, оригінальністю поєднання інгредієнтів і вкрай вдалою заправкою. Авторка рецепта, кулінарка Вікторія Попін, надихнулася найкращими нотками грецької кухні. Як розуміємо, йдеться про класику — ніжну фету та оливки.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат із зеленим горошком і фетою

Легкий салат з макаронами, свіжим горошком, зеленню та фетою — це поживна і смачна їжа на кожен день.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат з буряком, фетою і горішками — освіжаючий і вітамінний

Обіцяємо, що салат з буряком, фетою і горішками буде одним із найсмачніших, що ви куштували. Червоний буряк з кубиками солоної фети і хрумкими горішками на подушці з листкового салату і руколи ідеально підходить і для свята, і для вечері у будній день.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Огірковий салат з фетою для легких весняних перекусів

Цей чудовий вітамінний салат готується за 5 хвилин і містить у собі смачні огірки, м’яту, сир фету, червону цибулю та нарізану редиску. Заправляється салат духмяною сумішшю з олії та винного оцту.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Як поєднати гриби, фету й перловку та отримати салат «Фірмовий»

Якщо до недавнього часу ви готували з перловкою купу різних страв, але тільки не салати, настав час позбутися цього непорозуміння. Печериці, злегка припущені на сковороді, й насичена фета роблять цю страву ідеальною.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Буряк, фета і кунжут — дуже простий салат!

Як можна по-новому приготувати буряк? Щонайперше познайомте його з духовкою. А далі можна нарізати фету, додати трохи гірчиці — і на цей рецепт полюватимуть усі, хто скуштує салат!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Грецький салат по-новому: оливки, смажена фета і болгарський перець

А нумо, перетворимо звичайний грецький салат на елегантну вечерю із середземноморським шиком! І знадобиться нам для цього звичайнісінька сковорода!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Буряк із чорносливом та фетою — класичний зимовий салат

Буряк із чорносливом та сиром фета — це простий класичний салат, який стане прекрасним і поживним доповненням до будь-якої страви.

Переглянути
Фото: Midjourney

Грецький салат «Політікі» із запеченою фетою

Салат «Політікі» (Politiki) — це традиційна страва грецької кухні, яка поєднує свіжі овочі, оливки, каперси, фету та ароматний соус на основі оливкової олії та бальзамічного оцту.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ну й смакота! Грецький салат з кавуном та сиром фета

Поєднання солодкого кавуна із солоним сиром фета — це щось смачне та освіжаюче. До того ж це лідер серед літніх страв у греків, цей салат їдять як закуску або легку страву.

Переглянути
Фото: Depositphotos

«Грецький» салат із сиром фета

Рецепт грецького салату популярний у всьому світі, і на те є декілька причин. По-перше, він дуже смачний. По-друге, прекрасно втамовує голод — і це при тому, що він геть некалорійний (через це його так цінують прихильники здорового способу життя). Ну й по-третє, для приготування цієї краси та смакоти потрібно зовсім небагато часу.

Переглянути
Фото: Midjourney

Вітамінний салат з руколою, чері та фетою

Насолоджуйтеся чудовим поєднанням чері, печериць, руколи та фети у цьому свіжому корисному салаті. Це ідеальне доповнення до вечері!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Легкий салат зі спаржі, горошку, фети та м’яти

Спаржа — класичний сезонний овоч із солодким, але трохи гіркуватим смаком, свіжий і смачний, незалежно від того, як його приготувати.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Овочевий салат з фетою і горіхами

Овочевий салат з фетою і горіхами — це гармонійне поєднання смаків та текстур з теплими та приємними кольорами. Ви можете подати його як ситну закуску, щоб відкрити вечерю з друзями, або як окрему, корисну та повноцінну страву з інтригуючим смаком.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат з буряком, курятиною і фетою

Зазвичай буряк асоціюється з простими повсякденними стравами, але ми спробуємо переконати вас, що він вартий більшого. Цей салат з буряком, курятиною та фетою вразить контрастом смаків і поєднанням інгредієнтів навіть досвідченого гурмана.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат зі спаржею, редискою і сиром фета

Салат зі спаржі та редиски з фетою — одна з найкращих страв навесні, коли так не вистачає вітамінів і свіжих овочів.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат з булгуром, нутом і фетою

Булгур, родом з Близького Сходу, належить до цільнозернових круп. Він має багато корисних для здоров’я властивостей, тому варто включити його у свій щоденний раціон. Наприклад, приготуйте з булгуром салат. Це дуже смачно!

Переглянути
Фото: Depositphotos

І гарнір, і до гарніру: салат із гречки, овочів і фети

Салат із гречки, овочів і фети — свіжа, поживна і дуже проста в приготуванні страва, що ідеально пасує для тих, хто віддає перевагу здоровому харчуванню. Але при цьому не готовий жертвувати смаком їжі!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат з капусти із запеченим бататом і фетою

Цей салат з капусти із запеченим бататом і фетою є ситною вегетаріанською стравою для легкої вечері.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат із виноградом, горіхами і фетою — контраст смаків і текстур

Салат із виноградом, горіхами і фетою — це гармонійне поєднання ароматів, текстур та кольорів. Урізноманітніть своє меню корисною та повноцінною стравою з інтригуючим смаком.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Смачний заряд вітамінів: салат із гранатом і фетою

Салати — універсальна і здорова їжа для будь-якої пори року, адже зазвичай вони містять велику кількість вітамінів і мікроелементів.

А в цьому рецепті ми використали один із найкорисніших фруктів сезону — гранат.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ідеальний салат з артишоками та фетою

Що зробити з артишоками? Салат! Теплий салат з цитрусовими та фетою, він неймовірно смачний та красивий.

Він буде однаково яскраво виглядати на столі, що ви накрили для вечірки або для родинної вечері.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Салат із запеченою фетою та в’яленими томатами

Свіже салатне листя, в’ялені томати та тепла запечена фета, приправлені гарною порцією оливкової олії — це салат, про який можна тільки мріяти. Все, що вам потрібно, це трохи хрумкого багета або домашні чипси з лаваша для подачі.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Аромати Середземномор’я: салат з нутом, оливками та фетою

Скільки разів ви ловили себе на тому, що повертаєтеся додому з роботи втомленими і голодними, а попереду ще тисяча домашніх справ? Цей салат з нутом, оливками та фетою створений для тих, хто має нульове бажання поратися на кухні.

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News