- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 0.98 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Щоб отримати максимальний свіжий смак, то тоді кабачки заморожують на зиму, або консервують у різні способи. За цим простим рецептом маринованих кабачків з кетчупом чилі ти приготуєш злегка гострі, з кислинкою, ароматні закрутки.
Про мариновані кабачки за закарпатським рецептом
На сьогодні актуальні декілька способів заготовки цього овочу: замаринувати кабачки в пакеті за експрес-рецептом або замаринувати їх у банках.
Кабачки для консервації вибирай молоді та невеликі, щоб їх можна було нарізати кружалками та скласти в банку. Кабачки великого діаметра можна нарізати напівкружалками. До слова, якщо нарізати їх крупною соломкою, то закрутка стає схожою на мариновані кабачки по-італійськи.
Після того, як кабачки та спеції розкладемо в банки, їх треба постерилізувати в каструлі. Не хочеш витрачати на це час? Маємо зручний рецепт маринованих кабачків без стерилізації від Тетяни Літвінової.
Ще один цікавий рецепт без стерилізації: мариновані кабачки з апельсинами
Як маринує кабачки авторка рецепта
Ідеальна закуска: мариновані кабачки з куркумою
Маринуємо кабачки з кетчупом чилі
Інгредієнти 15
Основні:
Вимий кабачки, обріж плодоніжки.
Вимитий перець почисть від серцевини та наріж соломкою.
Зелень сполосни під проточною водою та обсуши на рушнику.
Почисть часник і цибулю.
Налий у каструлю води, висип сіль, цукор, влий оцет і додай кетчуп.
Доведи маринад до кипіння.
На дно банок ( 3-літрову або дві 2-літрових) поклади нарізане або порване листя хрону, гілочки петрушки та кропу, шматочки солодкого перцю.
Часник наріж кружалками, цибулю — кільцями й також додай у банки. Поклади гвоздику та весь перець горошок.
Наріж кабачки кружалками завтовшки 1-2 см та поклади в банки.
Кабачки залий гарячим маринадом доверху. Накрий металевою кришкою (не закручуй).
Дно великої каструлі застели рушником. Постав на рушник накриті кришкою банки, налий гарячої води до висоти ¾ банки. Кип’яти 15-20 хвилин.
Вийми банки за допомогою рукавичок-прихваток або цупких рушників (щоб не попектися).
Закрути кришки ключем, переверни банки кришками догори та закутай ковдрою.
Смачних закруток!
Ну й розширити асортимент заготовок на зиму з кабачків можна радити цими рецептами:
- кабачки з карі від Лілії Цвіт;
- кабачки п'ятихвилинка від Літвінової;
- мариновані кабачки кружальцями.
Рецепти кабачкової ікри
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
