- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 58 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Цей рецепт поєднує буряковий хумус і стейк з броколі. Виходить овочева страва з насиченим і цікавим смаком. Хумус з буряка додає солодкості й кольору, а броколі — текстури та ситості. Така страва може бути варіантом корисного обіду, що не перевантажує організм. Ділимося рецептом переможниці 14 сезону «МастерШеф» Наталки Нікішиної.
Чим цікавий рецепт бурякового хумусу зі стейком з броколі
Буряковий хумус зі стейком з броколі — це варіація класичного хумусу, до якого ми додамо варений буряк для кольору й смаку, а доповнимо його запеченим броколі. Страва не містить глютену, має рослинний білок і антиоксиданти.
Особливості рецепта:
- не містить глютену, тож підходить для людей з непереносимістю глютену;
- буряк містить бетанін — природний антиоксидант;
- броколі попередньо обсмажується і доводиться до готовності в духовці — текстура виходить щільною, з легкою скоринкою;
- для хумусу використовуємо готовий консервований нут, що зменшує час приготування;
- соус подається окремо, тому гостроту страви легко регулювати.
Відео, як приготувати буряковий хумус із броколі
Як приготувати буряковий хумус із броколі
Інгредієнти 14
Для хумусу
Для стейку з броколі
Для соусу
Можливі заміни:
- Пасту тахіні можна замінити арахісовою пастою, але вона надасть солодкого присмаку.
- Кінзу — на петрушку, якщо не подобається характерний аромат.
Залий буряки холодною водою, доведи до кипіння і вари 45-60 хвилин залежно від розміру. Потім почисть і наріж грубими шматками.
У блендері перебий варений буряк, консервований нут, пасту тахіні, сік лайму, сіль, перець і оливкову олію до однорідної маси.
Спробуй і додай солі або лимонного соку, якщо потрібно.
Розріж броколі вздовж на 2-3 стейки. Обсмаж на сковорідці на оливковій олії по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Переклади стейки з броколі на деко й постав у розігріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин.
Стеж, щоб вони не пересохли.
Дрібно наріж кінзу та перець чилі, змішай з олією та соком лайму.
На тарілку виклади хумус, зверху — стейк з броколі. Полий соусом.
Якщо шукаєш корисні страви, які можна приготувати для обіду, ось декілька наших варіантів:
Інші рецепти хумусу
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
- Страви
- Хумус
