- 8
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 15 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Торт з чорницею — це сезонний десерт з ніжним бісквітом та кремом на основі вершкового сиру. У цьому рецепті за рецептом фудблогерки Лілії Цвіт ми поєднуємо класичний торт з кремом та ягоди. Така сезонна випічка добре підходить як для свята, так і для домашнього чаювання.
Чим цікавий цей рецепт торта з чорницею
Торт з чорницею — це класичний десерт з бісквітними коржами, між якими викладаємо крем-чиз та чорничний прошарок. Завдяки використанню свіжих або заморожених ягід чорниці, десерт виходить з характерним кольором, кисло-солодким смаком і легкою текстурою. Такий літній торт — приклад десерту, який зберігає баланс між солодким кремом і насиченим ягідним смаком.
Що важливо знати перед приготуванням:
- у цьому рецепті використовуємо бісквіт, який треба повністю охолодити перед складанням;
- чорницю можна брати заморожену, але її слід попередньо розморозити і злити зайвий сік;
- крем чиз з чорницею готується без додавання желатину;
- для збирання торта потрібно охолодити всі компоненти щонайменше 30 хвилин;
- загальний час приготування — близько 3 годин з урахуванням охолодження;
- торт зберігається в холодильнику до 3 діб.
Відео, як приготувати торт з чорницею
Як приготувати торт з чорницею
Інгредієнти 18
Для бісквіту
Для крем-чизу
Крем для декору
Збий білки до стійких піків, поступово додаючи цукор і ванільний цукор. Потім додай по одному жовтки, продовжуючи збивати.
У масу просій борошно з розпушувачем і какао. Перемішай до однорідної маси.
Тісто розділи на дві частини і вилий їх у форми, застелені пергаментом. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 35 хвилин.
Потім вийми готові коржі з духовки і залиши остигнути.
Чорницю перебий блендером до однорідної маси.
Желатин залий водою, перемішай і залиши на 15 хвилин набухати.
До кисломолочного сиру додай цукор, йогурт і збий блендером до однорідної маси. Додай пюре з чорниці і збий до об’єднання інгредієнтів.
Додай желатин, лохину і перемішай ложкою.
На дно форми виклади один бісквіт. Зверху виклади весь сирний крем. Накрий другим бісквітом і постав у холодильник на 2-3 години.
У кисломолочний сир додай чорницю і збий блендером. Додай цукрову пудру, йогурт, загущувач для сметани і перемішай міксером до однорідності.
Обмасти торт кремом для декору і залиши в холодильнику на одну годину. Потім прикрась торт ягодами. Готово!
Якщо тобі сподобався цей рецепт торта з чорницею, радимо ще й такі рецепти з сезонними ягодами:
Смачні рецепти тортів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер