- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 7 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Борщ з печерицями — це варіант улюбленої української страви, де замість м’яса використовуються гриби. Завдяки цьому він виходить легшим, але залишається насиченим. Такий рецепт підійде і тим, хто любить борщ з квасолею, і тим, хто шукає пісну альтернативу для щоденного меню.
Чим цікавий цей рецепт борщу з печерицями
Борщ з печерицями — це овочевий суп із грибами, який сподобається тим, хто шукає смачну заміну м`ясному варіанту. Завдяки квасолі він стає поживнішим, а гриби надають характерного аромату.
Основні особливості рецепта:
- квасолю потрібно замочити на ніч і відварити окремо до напівготовності;
- печериці перед закладкою у борщ варяться кілька хвилин у воді;
- засмажка готується з моркви, цибулі, кореня петрушки та томатної пасти чи кетчупу;
- капуста додається в кінці, щоб залишалася трохи хрусткою;
- цей пісний борщ добре підходить у дні посту чи як основна страва на обід без м’яса;
- дослідження підтверджують, що бобові, як-от квасоля, містять клітковину та корисні рослинні білки.
Рецепт борщу з печерицями
Інгредієнти 15
Покрокове приготування
Замочи квасолю на ніч, потім промий і звари в окремому банячку до напівготовності (20 хвилин).
Почисть гриби, наріж їх на 4 частини, залий водою, провари 3–4 хвилини й злий.
Почисть картоплю, моркву, цибулю й корінь петрушки. Картоплю наріж кубиками.
У великому казані звари картоплю з грибами. Додай відварену квасолю разом із водою, у якій вона варилася. Посоли.
На сковороді розігрій олію. Дрібно наріж моркву, цибулю, корінь петрушки, підсмаж до м’якості. Додай томатний соус і протушкуй кілька хвилин.
Переклади засмажку в казан. Наріж капусту й теж додай у борщ. Посип спеціями.
Додай борщову заправку, подрібнений часник, за потреби досоли. Готуй кілька хвилин на малому вогні.
Насип борщ у тарілку і додай зелень. Їж гарячим.
Якщо тобі сподобався цей рецепт борщу з печерицями, радимо ще й такі рецепти овочевих супів:
