- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 15 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Представляю вам затишний суп з ніжними курячими фрикадельками і соковитим зеленим горошком — ідеальна перша страва на кожен день. Картопля та пасеровані овочі створюють насичену овочеву основу, фрикадельки роблять суп поживним, а солодкий зелений горошок додає свіжу нотку та яскравий акцент.
Що варто знати про рецепт супу з фрикадельками
Фрикадельки надають супу ніжного, делікатного смаку і легкого аромату. Завдяки курячому м’ясу страва виходить менш калорійною порівняно з варіантами на основі свинини або яловичини. Такі фрикадельки м’які, соковиті, без зайвої жирності, вони чудово поєднуються з овочами та зеленим горошком, не «обтяжуючи» суп. За рахунок цього страва добре підходить для легкого обіду, дієтичного харчування або дитячого меню: смак виходить м’яким та ніжним, а текстура — приємною та однорідною.
Як основу краще використовувати овочевий або курячий бульйон, він зробить смак супу більш насиченим і ароматним.
Рецепт супу з фрикадельками
Інгредієнти 18
Картоплю помий, очисти від шкірки, наріж брусочками за допомогою фігурного ножа. У каструлі доведи до кипіння 1,5 літра овочевого або курячого бульйону, додай до нього нарізані брусочки. Після повторного закипання бульйону вари картоплю на повільному вогні 7 хвилин.
Куряче філе помий, обсуши від зайвої вологи, зачисти від жиру та плівок. Наріж м’ясо на великі шматочки, переклади в чашу блендера. Додай половину цибулини і 1 невеликий зубчик часнику. Вбий в суміш 1 перепелине яйце, додай сіль і чорний мелений перець.
Змочивши руки в холодній воді, скатай із фаршу кульки розміром із волоський горіх.
Коли картопля звариться до напівготовності, опусти в каструлю курячі фрикадельки. Ще раз дай бульйону закипіти, вари суп на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Ріпчасту цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібним кубиком, виклади на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруй цибулю на середньому вогні 2-3 хвилини. Моркву очисть від шкірки, подрібни на тертці з грубим полотном, додай до цибулі. Помішуючи, продовжуй пасерувати інгредієнти ще 5 хвилин до м’якості овочів.
Після того, як фрикадельки з картоплею проваряться 10 хвилин, виклади в каструлю пасеровані овочі.
Заморожений зелений горошок переклади в друшляк, промий під теплою водою, щоби прибрати лід. Всип горошок у суп із фрикадельками слідом за пасерованими овочами.
Провари суп з фрикадельками протягом 3 хвилин. В кінці приготування додай дрібно нарізану зелень кропу та петрушки, сіль та спеції за смаком, перемішай. Після закипання провари суп ще 1 хвилину і вимкни вогонь.
Смачний, апетитний та ароматний суп із фрикадельками та зеленим горошком розлий по тарілках і подавай зі скибочкою свіжого хліба.
А ось що іще можна приготувати із фрикадельками:
