- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 28 г
- жири
- 120 г
- вуглеводи
Цей веганський пудинг із грушею та карамеллю поєднує ніжний фініковий бісквіт, ароматний цитрусово-пряний сироп і запечені в тісті фрукти. У рецепті немає яєць і молочних продуктів, а карамельний соус готується з того ж сиропу, у якому тушкуються груші — це дозволяє максимально використати всі інгредієнти.
Що варто знати про рецепт веганського пудингу з грушею і карамеллю
Цей десерт — веганська інтерпретація класичного британського карамельного пудингу. Але замість вершкового соусу та яєць тут — фініки та ароматна грушева карамель. Груші спочатку тушкуються в пряному сиропі з корицею, а потім запікаються просто в тісті.
Бісквіт виходить вологим і щільним, а зверху ми покриємо його блискучою карамельною глазурʼю. Подавати пудинг з грушею та карамеллю можна теплим, з кулькою веганського морозива або ложкою кокосових вершків.
Особливості рецепта:
- Для рецепта підійдуть груші твердого сорту.
- Льон виконує роль замінника яєць: лляне насіння та рідина утворюють в’язку масу.
- Сироп після тушкування груш зменшується до густої карамелі — не виливай його, це готовий соус.
- Пудинг смакує теплим, але добре зберігається в холодильнику до 3 днів: просто розігрій у духовці або мікрохвильовці перед подачею.
Рецепт веганського пудингу з грушею і карамеллю
Інгредієнти 19
Почисть груші від шкірки. Зріж нижню частину, щоб вони стояли рівно. Виріж серцевину ложкою або ножем. Рештки груш наріж кубиками — вони підуть у тісто.
У великій каструлі змішай воду, цукор, корицю, бодян, гвоздику, цедру лимона та апельсина. Доведи до кипіння, помішуючи, щоб розчинився цукор.
Обережно постав груші в гарячий сироп. Накрий кришкою або пергаментом і вари на малому вогні 15 хвилин. Залиш груші остигати прямо в сиропі.
У сотейнику змішай фініки, лляне насіння й мигдалеве молоко. Доведи до легкого кипіння і вари 2-3 хвилини, доки фініки стануть м’якими.
Перелий фініки з молоком у блендер і подрібни до однорідності. Додай олію й знову коротко пробий. Перелий у миску та залиш охолонути.
Розігрій духовку до 180°C (або 160°C з конвекцією). Змасти форму 20×30 см олією, вистели смужкою пергаменту, щоб було зручно діставати.
У великій мисці з’єднай борошно, соду, пряну суміш, сіль і коричневий цукор. Перемішай руками, розбиваючи грудочки цукру.
Влий фінікову масу в сухі інгредієнти, перемішай лопаткою до однорідності. Додай нарізані шматочки груш і знову перемішай.
Перелий тісто у форму, встав груші вертикально, щоб вони стояли рівно в тісті. Випікай 35-40 хвилин до готовності. Перевір готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Поверни сироп на плиту, вари 10-15 хвилин, доки він загусне до блискучої карамелі. Змасти пудинг гарячим сиропом і подавай теплим із морозивом чи кокосовими вершками.
Смачного! Цей веганський пудинг із грушею і карамеллю — осінній десерт, який поєднує тепло прянощів, м’якість фініків і аромат запечених фруктів. Окрім цього ти можеш приготувати:
Інші цікаві рецепти десертів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують