- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 44 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Овочевий гратен із сиром поєднує ніжно-солодкі та землисті на смак коренеплоди із солоним пармезаном, часником, чебрецем і вершками. Це універсальний гарнір, який добре підходить як для святкового столу, так і для простої домашньої вечері.
Чим цікавий цей рецепт овочевого гратена з сиром
Овочевий гратен — сезонна версія традиційної французької запіканки з картоплі. Готуємо її з коренеплодів — батату, буряку та пастернаку. Щоб гратен пропікся рівномірно, нарізаємо овочі скибочками однакової товщини — зручно користуватися мандоліною або дуже гострим ножем.
Особливості рецепта:
- овочі не потрібно попередньо відварювати;
- щоб овочі рівномірно пропеклися, нарізай їх однаковими скибочками по 2-3 мм;
- використовуй різні коренеплоди, наприклад добре підійдуть ріпа або бруква;
- можна замінити чебрець іншою зеленню, як-от шніт або зелена цибуля, шавлія та розмарин;
- замість пармезану можна взяти грюєр, швейцарський сир, гауду або чедер;
- страва запікається у два етапи — під фольгою та без.
Рецепт овочевого гратена з сиром
Інгредієнти 9
Розігрій духовку до 200 °C. Форму для запікання змасти тонким шаром вершків (або олії).
Батат, буряк і пастернак почисть. Наріж овочі тонкими скибками однакової товщини, приблизно 2-3 мм.
Виклади кожен овоч в окрему миску. До кожної миски додай частину вершків, солі, подрібнений часник, трохи чебрецю, пармезан і сир. Перемішай, щоб скибки були покриті сумішшю.
Викладай овочі у форму вертикально, чергуючи батат, буряк і пастернак. Заповни всю форму щільно.
Вилий зверху залишки вершків і сиру з мисок. Посип чебрецем.
Накрий форму фольгою та запікай 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
Потім зніми фольгу та запікай ще 15 хвилин, доки верх не підрум’яниться. Дістань з духовки та дай постояти 5 хвилин перед подачею.
Прикрась готовий гратен чебрецем і одразу подавай.
Готовий овочевий гратен варто подавати ще гарячим, поки сир тягнеться.
Якщо тобі сподобався цей варіант гратена з коренеплодів, радимо ще:
Інші рецепти гратенів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
