Салат із креветками-гриль — літня страва з овочами, авокадо та цитрусовою заправкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 41 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Коли йдеться про гриль, першими на думку зазвичай спадають стейки, ковбаски чи шашлики. Але на грилі добре готуються й морепродукти. Такий салат із креветками-гриль — хороший приклад того, як поєднати димний аромат овочів і креветок зі свіжими продуктами. Це рецепт одного з найкращих салатів, який можна приготувати на день народження або інше свято.
Чим цікавий цей рецепт салату з креветками-гриль
Салат з креветками-гриль — це страва, багата на білок, клітковину, вітаміни й мінерали. При цьому він не потребує специфічної заправки чи великої кількості додаткових інгредієнтів.
Креветки тут приправляють чилі та часником, а потім швидко обсмажують на гарячому грилі. За кілька хвилин вони набувають рум’яної скоринки, але залишаються ніжними всередині. Важливо не перетримати їх на вогні: креветки готові, коли стають рожевими та перестають бути прозорими. Якщо готуєш їх на шпажках, дерев’яні або бамбукові палички варто заздалегідь замочити у воді, щоб вони не підгоріли. А ми розповідаємо, як вибрати смачні креветки.
Овочі також готують на грилі — червоний і зелений перець, червону цибулю та халапеньйо. Вони стають м’якшими, солодшими та набувають характерної скоринки. Не нарізай їх надто дрібно перед грилюванням: більші шматки легше перевертати, і вони краще зберігають соковитість. Після приготування овочі можна грубо нарізати й додати до салату. Дізнайся, як готувати овочі гриль, щоб було смачно.
Основу страви складає хрусткий салат ромен, до якого додають кукурудзу, помідори чері, авокадо, зелену цибулю та фету. Кремове авокадо пом’якшує гостроту халапеньйо, а солона фета добре поєднується з димним смаком овочів і креветок. На бажання фету можна замінити молодим овечим сиром.
Окремої уваги варта заправка з лайма, коріандру, діжонської гірчиці та оливкової олії. Кислота лайма добре врівноважує солодкість кукурудзи та овочів, а коріандр додає свіжого аромату. Вінегрет можна приготувати заздалегідь, тому перед подачею залишиться лише обсмажити креветки й овочі та змішати салат. Частину продуктів також можна нарізати наперед, але авокадо краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб воно не потемніло.
- заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до тижня;
- дерев’яні або бамбукові шпажки перед використанням замочи у воді, щоб вони не підгоріли;
- креветки готуються швидко — достатньо 2-3 хвилин з кожного боку;
- халапеньйо додає гостроти, тому його кількість можна зменшити або не використовувати зовсім;
- овочі для салату спочатку обсмажують великими шматками, а вже потім нарізають;
- авокадо краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб воно не темніло;
- фету можна замінити молодим овечим сиром.
Рецепт салату з креветками-гриль
Інгредієнти 26
Змішай у банці з кришкою сік лайма, подрібнену кінзу, гірчицю, цукор, оливкову олію, сіль і перець. Закрий банку та добре струси. Відстав заправку до подачі.
Розріж червоний і зелений перець на четвертинки. Червону цибулю наріж великими часточками, халапеньйо залиш цілим або розріж навпіл. Змасти овочі оливковою олією, посоли та поперчи. Виклади на добре розігрітий гриль і смаж 4-5 хвилин з кожного боку. Коли овочі стануть м’якими та підрум’яняться, зніми їх із гриля, трохи охолоди та грубо наріж.
Поклади почищені креветки в миску, додай оливкову олію, чилі, сушений часник, сіль і чорний перець. Перемішай. Нанизуй креветки на 4 шпажки. Якщо використовуєш дерев’яні шпажки, попередньо замочи їх у воді. Виклади креветки на змащений олією гриль і смаж 2-3 хвилини з кожного боку. Креветки готові, коли стануть рожевими й перестануть бути прозорими всередині.
Розбери ромен на листя та наріж або порви його. Помідори чері розріж навпіл, авокадо наріж кубиками, зелену цибулю — тонкими кільцями. Виклади салат у велику миску, додай 1-2 ст. л. заправки та перемішай.
Додай до салату грильовані овочі, кукурудзу, авокадо, помідори, зелену цибулю та фету. Зверху виклади креветки, зняті зі шпажок, і полий заправкою. Подавай одразу.
Найкраще їсти салат одразу після приготування, особливо поки креветки та овочі ще теплі, а ромен залишається хрустким. Якщо потрібно зберегти залишки, переклади їх у герметичний контейнер і постав у холодильник не більше ніж на 1 добу.
Креветки, овочі, зелень і заправку краще зберігати окремо від листя салату, авокадо та помідорів — так текстура страви буде кращою. Заправку без салату можна тримати в холодильнику до 1 тижня.
Якщо вам смакував салат з креветками-гриль, тоді приготуй:
- салат з креветками та манго з лаймовою заправкою
- салат з креветками і персиком
- салат з креветками, нектаринами та овочами
Інші рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
