Фото: Depositphotos

Найсмачніші шведські фрикадельки до свята

Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
1:30
години підготовки

Сьогодні на нашому столі — відома шведська м’ясна страва — фрикадельки з брусничним соусом. Традиційно ці м’ясні кульки готуються з брусничним джемом. Але якщо ви не зможете знайти саме цей джем, використовуйте при приготуванні желе з червоної смородини або джем із журавлини.

 

Шведські фрикадельки, також відомі як «köttbullar», є традиційною шведською стравою. Фрикадельки мають глибокі корені в шведській кулінарії та в історії країни. Вони стали відомі ще у 18 столітті та стали справжньою шведською традицією. Завдяки меблевому гіганту IKEA, який подає фрикадельки у своїх ресторанах, ця шведська страва стала відомою в усьому світі та завоювала популярність поза межами Швеції.

Рецепт фрикадельок часто включає яловичину або свинину (іноді і обидві) — тож обирайте м’ясо собі до смаку. Секрет успішних фрикадельок полягає у вмілому змішуванні інгредієнтів та правильному способі приготування, сподіваємося, наш рецепт вам у цьому допоможе.

Дізнайтеся більше: Шведські страви на щодень та на свято

Цей рецепт дуже підходить для приготування основної м’ясної страви для святкового столу. Скуштуйте фрикадельки один раз, і ми впевнені, що шведський брусничний «привіт» надовго залишиться у вашій кулінарній книзі.

Інгредієнти 16

Основні

Для соусу

Крок 1/7

Очистіть від шкірки цибулю та часник. Подрібніть їх та обсмажте на вершковому маслі у сковорідці до золотистого кольору. Перекладіть суміш у миску.

Крок 2/7

В окрему посудину налийте молоко, додайте панірувальні сухарі та охолоджені цибулю з часником.

Крок 3/7

Змішайте в глибокій мисці свинячий та яловичий фарш, додайте яйце, суміш з панірувальними сухарями, поперчіть, посоліть. Добре перемішайте масу, затягніть посуд харчовою плівкою та приберіть у холодильник на годину.

Крок 4/7

Тим часом приготуйте соус. Додайте в глибоку каструлю 3 столові ложки вершкового масла.

Нагрійте його на середньому вогні, поки не з’являться бульбашки.

Повільно насипте в сковорідку 3 столові ложки борошна.

Перемішайте до однорідності. Продовжуйте помішувати кілька хвилин, поки суміш не стане кольору кави з вершками.

Повільно додайте бульйон, постійно помішуючи. Коли суміш стане шовковистою, зніміть сковорідку з вогню.

Додайте в неї сметану та брусничний джем. Посоліть, поперчіть та знову добре розмішайте. Залиште соус до потреби.

Крок 5/7

З охолодженого фаршу скачайте невеликі кульки на обробній дошці.

Крок 6/7

Розігрійте олію та вершкове масло на сковорідці з важким дном. Обсмажте фрикадельки до рум’яної скоринки.

Крок 7/7

Розігрійте духовку до 180°С. Підготуйте глибоку форму. Покладіть у неї фрикадельки, щедро залийте соусом та відправте в духовку на 10-15 хвилин.

Подавайте м’ясні кульки гарячими з будь-яким гарніром, наприклад з улюбленим картопляним пюре. За бажанням подайте до столу брусничний джем у соусниці.

Більше рецептів смачних фрикадельок

Фото: Depositphotos

Coq au vin blanc: курячі фрикадельки у вершково-винному соусі

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фрикадельки із золотавою підливою — рецепт швидкої страви з фаршу

Переглянути
Фото: Depositphotos

Дуже смачні фрикадельки з куркою і сиром

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ідеальна вечеря: фрикадельки з грибами у вершковому соусі

Переглянути
Фото: Midjourney

Запечені фрикадельки з кабачків та індички

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News