Гутен апетіт: німецькі «равіолі» зі шпинатом
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 11 г
- жири
- 137 г
- вуглеводи
Натренувалися на пельменях, тепер прийшов час здобувати нові навички. Відпрацюємо їх на німецьких «равіолі» зі шпинатом.
Існує кілька легенд, пов’язаних з походженням цих німецьких «равіолі», які мають назву Maultaschen. Особливо кумедна з них звучить так: щоб мати можливість їсти м’ясо під час посту перед Великоднем, чернець із монастиря Маульбронн загорнув його у тісто. Він був упевнений, що Бог не зможе побачити м’ясо, тож це не вважається гріхом.
З того часу Maultaschen — це класика у Німеччині, особливо у Швабії, регіоні на південному заході країни. На всяк випадок ми вирішили відмовитись від м’ясної версії та приготувати німецькі «равіолі» зі шпинатом. Гайда з нами?
Інгредієнти 15
Основні
Покладіть борошно, манну крупу, сіль, оливкову олію та воду в чашу стаціонарного міксера. Замішуйте на середній швидкості, щоб вийшло однорідне тісто. Дістаньте його, загорніть у харчову плівку та залиште відпочити.
Дрібно наріжте петрушку, залишивши кілька листків для прикраси. Почистьте і дрібно наріжте цибулю та часник.
Нагрійте трохи олії у сковороді, покладіть цибулю і часник та пасеруйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Потім додайте шпинат, сіль, перець, мускатний горіх і тушкуйте, поки шпинат не потемнішає і не стане м’яким. Додайте вівсяне молоко. За допомогою занурювального блендера подрібніть суміш цибулі-порею та шпинату, потім покладіть у миску. Додайте петрушку, вівсяні пластівці та панірувальні сухарі та добре перемішайте до однорідності. Знову приправте сіллю та перцем.
Розкачайте тісто в листи (шириною 20 см) на злегка посипаній борошном поверхні і змастіть невеликою кількістю води. Викладіть начинку в центр листів та рівномірно розподіліть суміш, залишаючи 2 см вільного простору до верхнього краю. Потім згорніть листи і за допомогою ножа наріжте тісто на прямокутники однакового розміру.
Візьміть велику каструлю, налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, покладіть «равіолі» і варіть приблизно 5 хвилин. Після цього дістаньте з води за допомогою шумівки і покладіть на тарілку. Можна одразу подавати до столу!
А в цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати заварне пісне тісто на пельмені .