Як смачно приготувати перловку: орзото з грибами
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 31 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Ви шукаєте ідеальний рецепт для холодів? Орзото з грибами — це ідеальна гаряча страва, яку найкраще подавати осінніми та зимовими вечорами.
Орзото — це варіант класичного ризото, але з перловою крупою замість рису. Страву готують таким же чином, тільки перловка потребує трохи більше часу. Завдяки повільному приготуванню крупа вбирає насичені аромати грибів і набуває більш кремової консистенції.
Для орзото ми вибрали печериці, але ви можете взяти білі гриби, опеньки або лисички. Гриби можуть бути свіжі або сушені, чи навіть заморожені. Також добре смакуватиме мікс різних видів.
Інгредієнти 11
Основні
Спочатку промийте і замочіть перлову крупу у холодній воді на 1 годину.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Гриби помийте і наріжте невеликими шматочками. Часник очистіть і подрібніть. Пармезан натріть.
У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте в ній половину нарізаної цибулі до прозорості. Потім додайте гриби, подрібнений часник, перемішайте і обсмажте протягом 2-3 хвилин. Додайте склянку води, сіль, перець і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
У глибокій сковороді нагрійте вершкове масло і обсмажте в ньому другу половину цибулі до прозорості. Додайте замочену перлову крупу, посоліть, перемішайте і готуйте 2 хвилини.
Потім влийте до перловки бульйон, посоліть і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 45 хвилин. Додайте грибну масу, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Готове орзото посипте тертим пармезаном і подавайте.
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
20 хв
Яйця по-італійськи, запечені в булочці
Вікторія Ваків
1 год
