Вупі-пай — гарбузові тістечка із зефірною начинкою
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 38 г
- жири
- 102 г
- вуглеводи
Вупі-пай — це класичний новоанглійський десерт, що складається з двох м’яких шоколадних тістечок, прошарованих повітряною начинкою з зефіру. Сьогодні ми приготуємо осінню версію і замість шоколаду використаємо гарбуз.
Традиційно вупі-пай роблять із начинкою з зефіру, але в деяких рецептах ви можете побачити різні види масляного крему. Тісто для тістечок м’яке і схоже на щось середнє між тістом для торта і тістом для печива. Ви також можете знайти рецепти з різними смаками тіста, починаючи від класичного шоколадного до ванільного і навіть гарбузового.
Вупі-пай — це класичний десерт Нової Англії та традиційна випічка амішів Пенсільванії. Спочатку вони були частиною домашньої кулінарної традиції, а потім стали надбанням громадськості — з 1925 року запустили серійне виробництво вупі-паїв. Є причина, чому цей класичний сендвіч-десерт такий популярний й досі — він не лише викликає ностальгію, а й дуже смачний (особливо, коли ви його робите самі)!
Спробуйте ще один старовинний рецепт Нової Англії — нантакетський пиріг із журавлиною.
Інгредієнти 12
Основні
Для начинки
Гарбуз помийте, очистіть, м’якоть наріжте кубиками і зваріть або запечіть до м’якості (10 хвилин). Потім пюруйте до однорідної маси.
Розм’якшений маргарин збийте міксером з цукром до кремоподібної маси. Додайте яйця і продовжуйте збивати до пишності. Всипте просіяне з розпушувачем борошно, корицю, гарбузове пюре і замісіть м’яке тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною близько 3 мм і склянкою виріжте кружальця. Деко застеліть пергаментом, змастіть олією і викладіть на нього кружальця тіста. Помістіть деко в розігріту до 190°C духовку на 10 хвилин. Дістаньте печиво з духовки і дайте повністю охолонути.
Всі інгредієнти для начинки збийте міксером до утворення пишної маси. Половину спечених кружалець змастіть готовою начинкою (1 ст. л.) і накрийте другими половинами кружалець. Злегка притисніть половинки одну до другої. Перед подачею посипте цукровою пудрою.