Фугаца: поживний сніданок в аргентинському стилі
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 25
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 98 г
- білки
- 193 г
- жири
- 362 г
- вуглеводи
Слово fugazza є аргентинським похідним від слова focaccia, і засвідчує значний італійський вплив на аргентинську кухню. Але, як і назва, фугаца — унікальна аргентинська страва.
Фугаца — це різновид піци, але без томатного соусу і має більш товсту, повітряну скоринку. Її завжди посипають гіркою солодкої цибулі, а іноді ще й сиром моцарелла, і готують у глибокій формі для піци чи чавунній сковороді.
Фугаца стане чудовою закускою або основною стравою. Звичайно, ви можете додати інші інгредієнти — оливки, трави, шинку тощо. В Аргентині цибулю зазвичай не готують попередньо, але SHUBA пропонує все ж замочити її перед додаванням у тісто.
Інгредієнти 9
Основні
Налийте теплу воду у невелику миску. Розмішайте цукор у воді та посипте дріжджі. Відставте на 5-10 хвилин.
Помістіть борошно, 5 столових ложок оливкової олії та сіль у чашу міксера та перемішайте. Додайте дріжджову суміш і почніть замішувати м’яке еластичне тісто. Додайте ще трохи борошна, якщо суміш занадто волога. Вимішуйте 5-10 хвилин, поки тісто не стане гладким, м’яким і еластичним.
Змажте миску приблизно 1 столовою ложкою олії та покладіть у неї тісто. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися, поки не збільшиться вдвічі, протягом 60-90 хвилин.
Поки тісто піднімається, очистіть цибулю і наріжте її дуже тонкою соломкою. Помістіть в миску з холодною підсоленою водою і замочіть на 30 хвилин. Потім вийміть і обсушіть паперовими рушниками.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Коли тісто підніметься, сформуйте гладеньку кулю. Налийте 3 столові ложки оливкової олії у форму. Помістіть кульку тіста в середину форми і акуратно розплющіть пальцями. Дайте тісту відпочити 10 хвилин. Продовжіть розрівнювати тісто, поки воно повністю не покриє дно форми.
Зверху посипте тісто цибулею. Збризніть столовою ложкою оливкової олії і посипте сушеним орегано. Випікайте 20 хвилин. Наприкінці вийміть з духовки, зверху покладіть тонкі скибочки сиру моцарела та посипте тертим пармезаном. Поверніть в духовку та запікайте, поки фугаца не стане золотисто-коричневою та хрусткою по краях, ще приблизно 5 хвилин.