Жареный палтус с лимонным соусом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Сладкий палтус — настоящая роскошь на ужин. Поскольку белая рыба стоит недешево, нужно готовить так, чтобы палтус был звездой стола. В этом рецепте вы просто заправляете жареное на сковороде филе теплым лимонно-каперсовым масляным соусом — эта сдержанная элегантность напоминает изысканное блюдо в ресторане.
Палтус — мягкая белая рыба, которая достаточно универсальна и хорошо сочетается с большинством вкусов. В этом блюде ее приятная сладость занимает центральное место, так что не стоит перегружать палтус специями.
Лимон является классическим дополнением для рыбы. Каперсы, чеснок и масло хорошо сочетаются, и все эти ингредиенты SHUBA предлагает добавить во время приготовления.
Кстати, SHUBA предлагала вам подборку 7 рецептов рыбных блюд на любой случай.
Ингредиенты 9
Основные
Мелко натрите цедру 1 лимона (примерно 1 чайную ложку). Выдавите 2 столовых ложки лимонного сока. Положите в миску.
Измельчите 2 зубчика чеснока. Хорошо промойте 1 столовую ложку каперсов под проточной холодной водой, если они содержат соль. Положите в миску к лимону. Крупно нарежьте листья свежей петрушки и отложите.
Промойте филе палтуса и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на сильном огне 2-3 минуты. Положите палтус и обжаривайте 4–5 минут. Убавьте огонь до среднего, переверните филе и готовьте еще 3–5 минут. Переложите в тарелку.
Убавьте огонь до среднего. Добавьте смесь лимона и других ингредиентов. Перемешайте и поджарьте в течение 1 минуты. Добавьте сливочное масло. Снимите сковороду с огня и добавьте петрушку. Полейте палтус соусом и немедленно подавайте.
Вот с какими гарнирами можно подать рыбу: