Фото: Depositphotos
От шефа

Как приготовить хинкали — рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Сложность приготовления
Средний
2
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
944
ккал
59 г
белки
22 г
жиры
121 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Можно ли приготовить хинкали дома? Да, если воспользоваться удобным рецептом от известного шефа и судьи телепроекта «МастерШеф» Эктора Хименеса-Браво!

«Люля-кебаб, хачапури, чкмерули и чахохбили — грузинская кухня удивляет, влюбляет и пленяет своими блюдами. Отдельное место в сердечке занимают хинкали, поэтому сегодня делюсь рецептом этого бестселлера», — говорит Эктор.

Кстати, если вы такой же поклонник грузинской кухни как и Эктор, советуем обратить внимание на:

А также советуем приготовить вареники в соусе карбонара по рецепту Эктора Хименеса-Браво — прекрасное, на наш взгляд, сочетание украинской и итальянской классики.

Ингредиенты 10

Для теста

Для фарша

Шаг 1/6

Муку, воду и соль смешиваем в миксере для теста. После этого руками замешиваем тугое тесто.

Шаг 2/6

Из теста формируем колбаску, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 3/6

Тем временем подготовим фарш. В рубленное мясо добавляем мелко порезанный лук, хмели-сунели, соль, перец, чеснок и измельченную зелень. Хорошо все вымешиваем.

Шаг 4/6

Охлажденное тесто делим на 8 частей и тонко раскатываем в кругленький блинчик.

Шаг 5/6

В каждый блинчик добавляем 1 ст. л. фарша и заворачиваем хинкали гармошкой — так, чтобы образовался хвостик.

Шаг 6/6

В большой кастрюле доводим большое количество воды до кипения, опускаем хинкали и варим 5-7 минут.

Кстати, хинкали подаются только с грубо молотым черным перцем. Никаких соусов или сметаны грузины к этому блюду не добавляют. А вот к рыбным и мясным блюдам советуем приготовить грузинский сливовый соус ткемали.

Подпишись на нас
в Google News