Летний рассольник с йогуртом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 52 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 65 г
- углеводы
SHUBA уверена: этот рецепт станет отличным вариантом для тех, кто любит сочетание нежных фаршевых шариков с богатым и освежающим супом.
Основой являются фрикадельки из куриного фарша. Куриное мясо содержит много белка и минералов, что делает его полезным организму. Фрикадельки придают блюду питательность. Йогурт — это освежающий и легкий ингредиент, который придает супу нежность и легкость. Он также обогащает пробиотиками, способствующими здоровью желудочно-кишечной системы. Йогуртовая заправка делает рассольник особенно освежающим и богатым по вкусу.
Приготовьте постный рассольник или окрошку из свеклы и внесите разнообразие в летний рацион.
Ингредиенты 14
Основные
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, положите замоченную предварительно перловку и варите 20 минут.
Влейте в фарш 0,5 ст. холодной воды, посолите и хорошо вымесите.
Картошку очистите и нарежьте кубиками, положите в кастрюлю и варите 5 минут.
Затем сформируйте фрикадельку десертной ложкой, каждый раз опуская ее в холодную воду. Когда все фрикадельки будут в кастрюльке, убавьте огонь и варите около 5 минут. Шумовкой вытащите фрикадельки и переложите в отдельную посуду.
Лук нарежьте кубиками и пассируйте на растительном масле. Огурцы очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте ломтиками, добавьте к луку, подлив немного бульона из кастрюли. Добавить томатную пасту и протушить 5 минут.
Рассольник доведите до кипения, добавьте лавровый лист и специи, огурцы с луком и варите 5-7 минут. В конце приготовления переложите в кастрюлю фрикадельку, посолите.
Дайте супу настояться под крышкой 15 минут. При подаче посыпьте зеленью и добавьте йогурт. Подавайте суп с ломтиком свежеиспеченного ржаного хлеба, приготовленного дома.