- 8
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 68 г
- углеводы
Кесадилья сальвадорена — это безглютеновый творожный пирог или быстрый хлеб, которым смакуют в Сальвадоре с чашкой кофе, как пирожное на завтрак или закуску.
Несмотря на сытность, этот безглютеновый сладкий творожный пирог действительно легкий и нежный. Кесадилья по-сальвадорски (иногда ее называют сладким хлебом) — это сдобные лепешки или быстрые хлебцы. Их традиционно готовят из рисовой муки и молочных продуктов и выпекают на прямоугольных противнях кирпичных печах.
Рецепт и способ приготовления этого творожного пирога варьируются, как и наши рецепты борща. Но двумя ингредиентами, которые сальвадорцы обязательно имеют под рукой, чтобы приготовить кесадилью, рисовая мука и ахонджоли (семена кунжута).
В Сальвадоре кесадилью готовят из традиционного сальвадорского сыра под названием queso duro blando (твердый мягкий сыр). Он воздушный и легкий, белого цвета и жесткий, как кирпич. Многие живущие в США сальвадорцы рекомендуют заменить его пармезаном. Также добавляют мягкий молочный творог.
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом (и выстелите пергаментом, по желанию) форму для выпечки.
С помощью электрического блендера смешайте сыры, сметану, молоко и сливки. Отложите.
Отделите белки от желтков. Взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте сахар по 2 столовых ложки, перемешивая по мере добавления, а затем яичные желтки и хорошо перемешайте.
К яичной смеси добавьте 1 стакан рисовой муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и остальную рисовую муку. Хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте творожную смесь и взбивайте, пока все ингредиенты не соединятся. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой духовке 40-45 минут до золотистого цвета. После выпекания извлеките кесадилью из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы. Подавайте с чашкой кофе.
