Краківський сирник — простий рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 208 г
- білки
- 344 г
- жири
- 726 г
- вуглеводи
Легкий та ніжний краківський сирник стане справжньою окрасою вашого столу.
SHUBA радить обрати для цього рецепту домашній сир. Або візьміть сир з найвищим відсотком жирності. Якщо ваш сир занадто вологий, перед приготуванням потрібно відтиснути зайву сироватку. Замість родзинок можна додати інші сухофрукти, в’ялену вишню чи журавлину, а також різноманітні горіхи. До речі, родзинки краще замочити у гарячій воді перед приготуванням на 10 хвилин.
Також ви можете приготувати веганську основу для цього сирника.
Інгредієнти 13
Тісто
Начинка
Для тіста змішайте в мисці просіяне борошно, цукрову пудру, розпушувач та дрібку солі. Додайте охолоджене вершкове масло та руками перетріть на крихту.
Додайте яйця та замісіть тісто. Готове тісто розділіть на 2 частини, одна має бути більшою за об’ємом. Загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на годину.
Розкачайте більший шматок тіста на присипаній борошном поверхні в пласт. Викладіть тісто у встелену пергаментним папером форму та проколіть виделкою у кількох місцях. Поставте у розігріту на 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Для начинки відділіть жовтки від білків. Покладіть їх у миску із сиром, цукром, розм’якшеним вершковим маслом та кукурудзяним крохмалем. Збийте блендером до однорідності.
Білки збийте з дрібкою солі до стійкої пишної маси. Невеликими порціями додайте їх до сирної маси.
Промийте родзинки та додайте до них столову ложку крохмалю, перемішайте. Додайте родзинки до тіста та перемішайте.
Вилийте сирну начинку на спечену основу та на бажання прикрасьте сирник тістом, що залишилося. З нього можна вирізати різноманітні фігурки або сітку.
Випікайте сирник у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
Подавайте сирник з ягодами чи улюбленим варенням. До речі, ось кілька рецептів чизкейків від SHUBA: