Фото: Depositphotos

Італійський настрій: готуємо панцероті

Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
1:30
години підготовки
1081
ккал
11 г
білки
100 г
жири
33 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Панцероті — це смажені у фритюрі кишеньки з тіста. Вони хрусткі зовні, з плавленим сиром усередині. А рецепт цього італійського чуда надзвичайно простий!

Панцероті родом з центральної та південної Італії, але тепер їх можна знайти в багатьох країнах світу. Ця страва може нагадувати кальцоне із салямі або стромболі із шинкою, проте є декілька відмінностей. 

Кальцоне схожа за формою та начинкою, але запікається в духовці, а панцероті смажаться у фритюрі. Стромболі відрізняється тим, що перед випіканням начинка згортається в рулет. Його також часто подають нарізаним. 

Подавайте панцероті з простим зеленим салатом і келихом вина.

Інгредієнти 11

Тісто

Начинка та смаження

Крок 1/5

Приготуйте тісто. Помістіть 3/4 склянки теплої води в миску, додайте цукор та дріжджі, перемішайте та відставте на 5 хвилин. Додайте 2 столові ложки оливкової олії та перемішайте. Додайте 2,5 склянки борошна та 2 чайні ложки солі. Розмішайте тісто до однорідності, потім перемістіть його на робочу поверхню та вимішуйте вручну приблизно 3 хвилини.

Крок 2/5

Вийміть тісто з миски і злегка змастіть її оливковою олією. Поверніть тісто в миску. Накрийте рушником і дайте піднятися в теплому місці 1 годину.

Крок 3/5

Приготуйте начинку. Відцідіть і обсушіть паперовим рушником сир моцарела. Наріжте невеликими кубиками. Покладіть у миску, додайте 1/2 склянки томатної пасати (не плутати з пастою), 3/4 чайної ложки сушеного орегано та 1/2 чайної ложки солі та перемішайте. Поставте в холодильник.

Крок 4/5

Розділіть на 8 частин, кожну розкачайте в коло. В кожне коло покладіть по 2 чайні ложки начинки, розрівняйте. Зігніть шматочок тіста навпіл, щоб вийшло півколо, витисніть зайве повітря. Добре притисніть краї.

Крок 5/5

Розігрійте олію в сковороді з високими стінками, довівши до 175 градусів, та обсмажте панцероті до золотистої скоринки.

Радимо також приготувати інші цікаві страви італійської кухні:

Підпишися на нас
в Google News