Тушковані курячі шлуночки з печерицями — бюджетна сімейна вечеря
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 27 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Курячі шлунки — недооцінений делікатес, який зараз готують дуже рідко. Якщо вам подобається смак темного м’яса, ви обов’язково закохаєтесь у цей субпродукт. До того ж він готується разом з печерицями, які люблять чи не всі. Виходить максимально бюджетна та смачна страва!
Страви з потрошками — це дуже гарна ідея для тих, хто має велику сім’ю й повинен розумно підходити до бюджету. Зі шлуночками можна приготувати як наваристі супи, так і печеню або ж протушкувати їх з овочами й грибами.
Спробуйте: Бюджетний обід: перловий суп з курячими шлунками
Шлунки за рецептом авторки каналу «Територія смаку» виходять дуже смачні, оскільки процес тушкування робить інгредієнти м’якшими та дозволяє обмінятися ароматами. Тушковані курячі шлунки з печерицями можна подавати як самостійну страву (не забудьте прикрасити зеленню!) або як доповнення до гарнірів. Радимо такі:
Як очищати шлуночки?
- Вам знадобиться гострий ніж, оскільки шлунок — це м’яз, і він досить еластичний.
- Добре промийте шлуночки у друшляку, щоб видалити кров і бруд.
- Покладіть шлунки на обробну дошку. Будьте обережні, вони дуже слизькі!
- Розріжте кожен окремий шлунок уздовж навпіл.
- Промийте внутрішню частину кожної половинки шлунка прохолодною водою, доки поверхня не стане абсолютно гладкою.
- Коли внутрішня сторона шлунка повністю чиста, ви помітите жовтувату мембрану всередині. Її зазвичай досить легко видалити, але вам, можливо, доведеться обережно зрізати її, щоб полегшити процес.
- Ще раз промийте шлунки та промокніть їх паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину.
Ця інструкція знадобиться і для приготування легкого салату зі шлуночками.
Інгредієнти 15
Основні
Курячі шлунки ретельно почистьте від плівок і добре промийте. Потім наріжте їх невеликими шматочками.
Цибулю дрібно наріжте, моркву та селеру поріжте соломкою. Печериці та часник наріжте пластинками.
Розігрійте сковороду з олією і маслом, викладіть в неї шлунки й тушкуйте на помірному вогні під кришкою, поки не випарується рідина (близько 15-20 хвилин).
Додайте цибулю, селеру з часником, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин. Далі покладіть моркву і печериці, перемішайте.
Додайте томатний соус, сметану, сіль, перець, карі, знову перемішайте. Налийте воду і тушкуйте під кришкою 50 хвилин.
Подавайте тушковані шлуночки з гарніром, прикрасивши зеленню!
Дізнайтеся, як приготувати курячі шлунки в сметані й приготуйте цю смакоту на вечерю.