Рецепт салату з редискою, спаржею та авокадо — хіт весни 2025 року
- Автор
- Ірина Якубовська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 13 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Цей трендовий весняний салат з редискою, спаржею та авокадо стане для тебе справжнім відкриттям. Простий, яскравий і смачний, він є чудовим прикладом сезонної страви. Обирай найсвіжіші та найсолодші овочі, додавай пікантну заправку, сир та горішки й відчуй весну на смак!
корисності
Швидко і невеликим зусиллями та отримаєш дійсно смачний і цікавий весняний салат з редискою, спаржею та авокадо. Горошок подарує салату солодкість, а редиска — насичений свіжий смак і яскравий колір. Авокадо додасть ніжної кремової текстури, яка чудово контрастуватиме з хрусткими овочами й нутом.
Фета, авокадо і нут роблять цей овочевий салат дійсно ситним і поживним. Тож, якщо додаси фокачу, скибочку хліба або тост з авокадо, можеш насолоджуватись салатом на обід.
Також цей салат чудово смакуватиме, як гарнір. Поєднуй його з пастою, бургерами або піцею і насолоджуйся смаком свіжих овочів.
Інгредієнти для салату з редискою, спаржею та авокадо
Інгредієнти 18
Салат
Заправка
Як приготувати салат з редискою, спаржею та авокадо
Заливаємо нут водою та залишаємо на ніч. Наступного дня зливаємо воду, заливаємо нут свіжою і варимо 40 хвилин. Потім недовго обсмажуємо нут на пательні (сухій або з невеликою кількістю оливкової олії).
Фісташки підсмажуємо протягом 15-20 хвилин.
Зі спаржі відрізаємо знизу біля 2 см. Обережно очищуємо ніжку спаржі від шкірки. Доводимо велику каструлю води до кипіння, а поруч ставимо миску з крижаною водою. Бланшируємо спаржу в підсоленій киплячій воді, поки вона не стане м’якою, але при цьому все ще яскраво-зеленою. Зазвичай це займає біля 1 хвилини. Потім кладемо спаржу в миску з крижаною водою, через хвилину зливаємо воду. Нарізаємо ніжні частини спаржі шматочками по 2.5 см.
Розморожуємо горошок. Свіжий бланшований горошок також підійде.
Тоненько нарізаємо редис.
Подрібнюємо фету.
Видаляємо з авокадо кісточку та нарізаємо кубиками.
Нарізаємо зелень (базилік або м’яту).
В кухонному комбайні збиваємо базилік, часник, лимонний сік і цедру, оцет, оливкову олію та сіль. За бажанням можна додати трохи більше оливкової олії.
В мисці змішуємо спаржу та горошок і заливаємо їх половиною заправки.
На тарілці розкладаємо зелень салату. Зверху на неї кладемо шарами суміш спаржі та горошку, редис, фету, авокадо, смажені фісташки, нут. На верхній шар кладемо порізану свіжу зелень.
Заливаємо салат другої половиною заправки. Можна додати по дрібці перцю та солі. Страва готова до подачі!
Цей салат зі спаржею стане повністю веганською стравою, якщо не додавати фету. Якщо ж хочеться експериментів, можна взяти козячий сир або кульки моцарели.
Замість фісташок можна взяти підсмажений мигдаль або волоські горіхи, а також додати насіння.
В якості заправки можеш використати песто. А якщо хочеться більше яскравих кольорів, додай мариновану червону цибулю.
Якщо полюбляєш салати зі спаржею, спробуй побалувати себе салатом зі спаржею, фетою й оливками, англійським весняним салатом та салатом зі свіжою спаржею та полуницею.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
35 хв
Салат «Львів» з грибами та свининою — рецепт, який готуватимеш багато разів
Вікторія Ваків
15 хв
