*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Ситний, яскравий і незабутній — саме такий цей картопляний салат із слабосоленою горбушею. Дика риба з Аляски дарує неймовірні враження і приносить користь здоров’ю. А шеф Марко Черветті знає, як поєднати картоплю і солену рибу так, що ти не раз попросиш добавки.
Про салат з горбушею
У цьому рецепті картопляного салату використовується горбуша дикого вилову з Аляски. Вона не просто смачна та універсальна, а ще й дуже корисна, оскільки містить омега-3 жирні кислоти та більше поживних речовин, ніж культивований лосось.
Картопляний салат з горбушею готується без складних технік, з ним впорається навіть новачок. Спочатку варимо картоплю, нарізаємо її кільцями, додаємо слабосолену горбушу та кремову бульйонну заправку.
Страва виходить легкою, але поживною. Після охолодження салат стає густішим, однорідним і не «розпадається» при подачі. Найкраще його подавати, сформувавши за допомогою кулінарного кільця.
Салат треба охолоджувати не менше кількох годин, краще залишити в холодильнику на ніч.
Якщо немає делікатного білого перцю, підійде чорний мелений у кількості 1 г.
Для кращого результату вибирай картоплю, що добре тримає форму після варіння.
Рецепт картопляного салату зі слабосоленою горбушею
Доведи воду до кипіння, посоли та поклади картоплю в шкірці. Вари до м’якості. Гарячу картоплю одразу почисть.
2/8. Подрібни зелену цибулю
Наріж дрібно зелену цибулю — частина піде в заправку, частина для подачі.
3/8. Приготуй заправку
Змішай у мисці оцет, оливкову олію, гірчицю, дрібно нарізану зелену цибулю та білий перець. Перемішай до однорідності.
4/8. Наріж картоплю
Поріж почищену теплу картоплю кружальцями.
5/8. Зроби кремову основу салату
Виклади картоплю в миску, додай трохи бульйону та заправки й перемішай. Повторюй: знову трохи бульйону + заправка + перемішування. Продовжуй, доки не утвориться м’який кремоподібний соус.
6/8. Підготуй горбушу
Дрібно наріж слабосолену горбушу ножем.
7/8. З’єднай інгредієнти
Додай нарізану горбушу до картопляної основи й добре перемішай. Постав охолоджуватись у холодильник, бажано на ніч — салат стане густішим та насиченішим.
8/8. Подай салат
Виклади його у формі-кільці, зверху посип дрібно нарізаною зеленою цибулею та прикрась шматочками горбуші.
Картопляні салати смачні та поживні. Приготуй їх ще й за такими рецептами:
