Голубці з пекінської капусти з індичкою — легкий рецепт із томатною заливкою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 13 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Голубці з пекінської капусти з індичкою готуються швидше за класичні й значно м`якші, навіть без попереднього відварювання листя. Начинку робимо з філе індички, рису, овочів й оливок та тушкуємо в пряному томатному соусі до готовності.
Що варто знати про рецепт голубців з пекінської капусти
Цей рецепт збереже багато часу, бо не потрібно відварювати чи довго охолоджувати листя капусти. А самі голубці виходять ніжними й гарно тримають форму. Начинку готуємо на основі індички — це пісне м’ясо з м’яким смаком, яке добре поєднується з рисом і спеціями. Тушкуються голубці в томатно-пряній заливці з аджикою, кетчупом, часником і спеціями.
- Пекінську капусту не відварюють — достатньо зрізати товсті прожилки.
- Індичку нарізають дрібними кубиками, а не перемелюють, щоб начинка залишалась соковитою.
- Сирий рис додають одразу в начинку — він доходить під час тушкування.
- Оливки можна замінити на 1 ст. л. каперсів, якщо хочеться більш солоного смаку.
- Голубці тушкують на мінімальному вогні, щоб соус не випаровувався занадто швидко.
Рецепт голубців з пекінської капусти з індичкою
Інгредієнти 32
Відріж нижню тверду частину качана й розбери капусту на листя. Зріж товсті прожилки біля основи, щоб листя легко згиналося. За потреби злегка притисни тверді місця качалкою.
Наріж філе індички дрібними кубиками. Дрібно поріж цибулю, болгарський перець й оливки. Змішай м’ясо з овочами, сирим рисом, оливковою олією, сіллю та спеціями до рівномірної маси.
Виклади начинку на листя капусти й загорни щільні голубці. На дно каструлі виклади обрізки капустяного листя, зверху розмісти голубці швом донизу.
Змішай воду, кетчуп, аджику, подрібнений часник, сіль, лавровий лист і перець горошком. Залий голубці так, щоб рідина майже їх покривала.
Накрий каструлю кришкою й тушкуй на мінімальному вогні 50–60 хвилин, не допускай активного кипіння.
Окремо протушкуй дрібно нарізану цибулю на олії до м’якості. Додай кетчуп, аджику, сметану, воду, цукор і спеції. Прогрій 2–3 хвилини й подавай разом із голубцями.
Смачного! Голубці з пекінської капусти виходять ніжними, соковитими й без важкої капустяної текстури. Індичка добре тримає форму, а соус додає м’якості та балансу. Це комфортна домашня страва без зайвої складності.