- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 30 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Пастуший пиріг — одна з найвідоміших страв з фаршу британської кухні. Тісто для нього не замішуємо! Складається пиріг з двох шарів: картопляного пюре і смаженого з овочами яловичого фаршу. Поки картопля вариться, обсмажимо фарш.
Підказки, які спростять приготування пастушого прога
- Готуємо пастуший пиріг з яловичиною, це класика. Візьми курячий фарш, він протушкується швидше. Щоб зробити пиріг кориснішим, готуй його з додаванням гарбуза або взагалі без м’яса — вегетаріанський пастуший пиріг з картоплею.
- Для тушкування начинки додається курячий бульйон, можна обійтися теплою водою.
- До фаршу додаємо заморожений горошок. Якщо його немає, бери консервований, тільки регулюй кількість солі.
Англійська класика: рибний пиріг з картопляним пюре
Рецепт пастушого пирога з фаршем
Інгредієнти 17
Покрокове приготування
Почисть картоплю, склади у велику каструлю, залий водою, додайте щедру дрібку солі.
Доведи до кипіння і вари до повного розм’якшення, 20-25 хвилин. Коли картопля буде готова, злий воду.
Тим часом почисть цибулю, часник, моркву.
Цибулю і часник наріж, моркву натри.
У великій сковороді розігрій олію. Додай цибулю, моркву, часник і чебрець, готуй 5 хвилин, доки суміш не стане дуже ароматною та м’якою.
Додай яловичий фарш і готуй, доки він не стане рожевим, ще 5 хвилин. Злий жир.
Додай заморожений горох і кукурудзу, перемішай і готуй 3 хвилини. Приправ сіллю й перцем. Вимкни вогонь.
Тим часом з картоплі зроби пюре. Додай масло, молоко та сметану. Розімни до об’єднання інгредієнтів, доведи до смаку сіллю і перцем.
Постав сковороду з фаршем на вогонь. Посип м’ясо борошном і перемішай, щоб рівномірно розподілити. Готуй 1 хвилину і влий курячий бульйон (або воду).
Доведи до кипіння і готуй ще 5 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С.
Виклади начинку з фаршу у форму для запікання, зверху виклади картопляне пюре, розрівняй.
Випікай пастуший пиріг, доки рідина з начинки не випарується, а пюре не стане золотистого кольору, приблизно 20-30 хвилин.
Перед подачею прикрась петрушкою.
Готувати пироги з фаршем — абсолютне задоволення! Часто для них не потрібно замішувати тісто, а використовувати готове:
