Суп із запеченого перцю і моркви — легкий обід без м’яса і вершків
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 6 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Хочеш суп з насиченим пікантним смаком і легкою солодкою ноткою? Спробуй крем-суп із запеченого перцю і моркви. Ця проста у приготуванні страва підходить для рослинного раціону, оскільки не містить продуктів тваринного походження.
Чим цікавий цей рецепт супу із запеченого перцю і моркви
Секрет глибокого смаку супу із запеченого перцю і моркви — у приготуванні овочів у духовці. Їх варто добре карамелізувати — саме це додає супу насиченості й димних нот. Якщо запекти овочі недостатньо, смак буде менш виразним.
Перець не варто нарізати занадто дрібно: оптимально — на 4-6 частин, щоб він добре пропікся, але не пересох і не підгорів. Після запікання овочі подрібнюють із бульйоном до кремової консистенції. Можеш залишити текстуру більш грубою або зробити суп повністю однорідним — залежно від того, що тобі більше подобається.
Особливості рецепта:
- використовуються запечені перці, цибуля, морква, часник і чері;
- суп готуємо на овочевому бульйоні та з рослинним молоком, але підійдуть курячий бульйон і звичайні вершки;
- суп із запеченими овочами готується менш ніж за годину.
Рецепт супу із запеченого перцю і моркви
Інгредієнти 12
Розігрій духовку до 200 °C.
Цибулю та моркву почисть і наріж великими шматочками. Перець помий, видали насіння та наріж. Чері промий. Головку часнику розріж навпіл упоперек.
Виклади цибулю, моркву, перець, помідори чері та часник на деко, застелене пергаментом. Збризни олією, додай чебрець і розмарин, приправ сіллю та перцем.
Запікай овочі 25-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими та злегка підрум’яняться.
Дістань деко з духовки. Видави запечений часник зі шкірки. Переклади всі овочі в блендер.
Додай овочевий бульйон і молоко. Подрібни до однорідної кремової консистенції. За потреби додай ще бульйон.
Спробуй суп, додай сіль або перець до смаку. Подавай теплим, на бажання — з хлібом або сухариками.
Суп зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Також його можна заморозити порціями на термін до 2 місяців. Перед подачею розігрівай на слабкому вогні, за потреби додавши трохи води або бульйону, щоб повернути кремову текстуру.
Сподобався суп із запеченого перцю і моркви? Приготуй ще й такі:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.