Паста з помідорами чері та квасолею — ситна вечеря без м’яса за 25 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 23 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Ця паста з помідорами чері та квасолею готується приблизно за 25 хвилин. Під час приготування соковиті томати стають м’якими й віддають свій сік, утворюючи ароматний соус із легкою солодкістю. Біла квасоля робить його густішим, а оливки каламата додають виразної солоної ноти. Дізнайся, як приготувати смачну пасту з помідорами і квасолею.
Чим цікавий цей рецепт пасти з помідорами чері та квасолею
Пасту з помідорами чері та квасолею можна їсти гарячою, теплою або навіть холодною. На бажання додай пластівці чилі для гостроти, трохи лимонного соку або веганський пармезан. Якщо хочеш отримати більш легку страву, кількість оливкової олії можна зменшити.
Для цього рецепта найкраще брати саме соковиті помідори чері. Чим вони стигліші, тим більше соку виділять під час приготування і тим насиченішим буде соус. Дрібні помідори не потрібно чистити чи видаляти насіння — достатньо прогріти їх, доки шкірка не почне тріскатися. Якщо чері немає, підійдуть стиглі великі помідори, нарізані шматочками.
Квасолю перед додаванням промий і добре зціди. Підійде консервована біла квасоля, а на бажання її можна замінити домашньою вареною. Для пасти найзручніше брати фузілі, фарфале або пене, але можна і інші види.
Не поспішай виливати всю воду після варіння пасти. Крохмаль, який у ній залишається, робить соус більш однорідним. Додавай воду поступово, щоб не зробити страву надто рідкою.
Зелень у рецепті можна змінювати залежно від того, що є під рукою. Добре підійдуть мангольд, шпинат, кейл або рукола. Свіжий шпинат можна додати вже після вимкнення вогню — він швидко зів’яне від тепла соусу. Якщо використовуєш заморожений, спочатку добре відтисни його від зайвої води.
Перед початком приготування зверни увагу на кілька особливостей:
- використовуй консервовану білу квасолю, попередньо промивши її водою;
- воду після варіння пасти не виливай — вона допоможе зробити соус одноріднішим;
- помідори готуй під кришкою, поки вони не почнуть лопатися;
- шпинат можна замінити руколою або капустою кейл;
- пластівці чилі додавай поступово, якщо не хочеш надто гострий смак.
Рецепт пасти з помідорами чері та квасолею
Інгредієнти 13
Закип’яти велику кількість підсоленої води. Додай пасту та вари до стану al dente — зазвичай це займає 8-10 хвилин, але якщо на упаковці є інструкція, орієнтуйся на вказаний час. Перед тим як злити воду, відлий 180 мл відвару — він знадобиться для соусу.
Почисть часник і дрібно наріж його. Цибулю-шалот також дрібно наріж. Розігрій оливкову олію на великій сковороді, додай цибулю й часник та обсмажуй 2-3 хвилини.
Додай помідори чері, 120 мл води, пластівці чилі та сіль. Накрий сковороду кришкою й готуй приблизно 5 хвилин, поки помідори не почнуть лопатися.
Додай до сковороди шпинат, промиту квасолю та нарізані оливки. Перемішай. Готуй ще близько 5 хвилин.
Влий приблизно 120 мл відвару від пасти, перемішай і прогрій 1-2 хвилини. Додай готову пасту. Якщо соус здається густим, долий решту відвару та перемішай.
Спробуй пасту та за потреби додай ще солі або пластівців чилі. Посип тертим сиром та одразу подавай.
Залишки пасти переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 4-5 днів. Перед подачею розігрій страву в мікрохвильовій печі або на сковороді, додавши за потреби трохи води.
Якщо тобі смакувала паста з помідорами чері та квасолею, радимо ще такі страви: