Турецька паста з фаршем — рецепт швидкої страви з йогуртовим соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 40 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Рецепти, що швидко поширюються в соцмережах, зазвичай поєднують простоту приготування й зрозумілі інгредієнти. Саме так сталося з турецькою пастою з фаршем, яку показала у TikTok Анна Полл: звичайне відео з домашнім обідом перетворилося на вірусний кулінарний тренд, який повторили тисячі користувачів.
-
Як вибрати та готувати яловичину: швидкий довідник по італійській розробці
До статті
Чим цікавий цей рецепт турецької пасти з фаршем
Турецька паста з фаршем готується приблизно за 20-30 хвилин і потребує мінімального набору продуктів: коротких макаронів, м’яса, цибулі, спецій, грецького йогурту, часнику та вершкового масла. Фарш обсмажують зі спеціями та цибулею, окремо варять пасту й змішують йогурт із часником. Подача багатошарова: спочатку макарони, зверху йогуртовий соус, далі м’ясо та розтоплене масло з паприкою. Часто додають помідори чері та зелень.
Зверни увагу на такі особливості:
- пасту вари до стану al dente, щоб вона не розм’якшилась після змішування з соусами;
- фарш обсмажуй на сухій сковороді — він виділить достатньо жиру;
- спеції (кмин, паприка, чилі) додавай поступово, щоб контролювати гостроту;
- йогуртовий соус готуй безпосередньо перед подачею;
- частину води після варіння пасти збережи, нею можна регулювати густоту соусу;
- у рецепті поєднуються гаряча основа і прохолодний соус, тому подавай одразу після приготування.
Відео, як приготувати турецьку пасту з фаршем
Рецепт турецької пасти з фаршем
Інгредієнти 20
У велику каструлю налий 2 л води, доведи до кипіння. Додай сіль. Всип пасту та вари 9-10 хвилин до стану al dente (орієнтуйся на інструкцію на пакованні). Збережи 100 мл води після варіння, решту злий.
Цибулю та часник почисть. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем.
Розігрій сковороду на середньому вогні без олії. Виклади фарш і готуй 4-5 хвилин, розбиваючи грудочки ложкою, поки м’ясо не змінить колір. Додай цибулю, томатну пасту, спеції та сіль. Готуй ще 5-6 хвилин, поки цибуля стане м’якою. За потреби додай 1-2 ст. л. води від пасти, щоб паста з м’ясним соусом залишалася соковитою.
У мисці з’єднай йогурт, лимонний сік, подрібнений часник і сіль. Перемішай до однорідності.
У невеликій каструлі розтопи масло на середньому вогні. Додай паприку та чилі. Прогрій 1-2 хвилини, помішуючи, поки масло почне легко пузиритися.
У глибоку тарілку виклади пасту. Додай кілька ложок йогуртового соусу, зверху — основу з яловичим фаршем. Полий вершковою заправкою. Додай розрізані навпіл помідори чері та зелень. Подавай одразу.
Готову пасту зберігають у холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Йогуртовий соус краще тримати окремо й додавати перед подачею. Розігрівай страву на сковороді або в мікрохвильовці, за потреби додавши трохи води чи масла, щоб повернути текстуру.
Якщо тобі сподобалася турецька паста з фаршем, приготуй ще за такими рецептами:
- паста з цукіні з тосканським соусом
- паста путанеска з консервованими томатами
- паста з томатним песто та тунцем
Інші рецепти пасти
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
